המחבת הפשוטה הזו צ’ילה ירוקה טורקיה הוא פיצוץ של טעם! תרנגול הודו טחון מתובל היטב עם שעועית שחורה מלוחה, תירס פריך ובסיס צ’ילי ירוק צלוי באש, עושים ארוחת לילה קלה, של 30 דקות (או פחות)!
נסה כמה מארוחות מחבת הודו הטחון האחרות האהובות עלינו – כמו קערות הודו טחון של Hoisin, טורקיה טחונה אסייתית או טורקיה מוקפצת.
צ’ילה ירוקה טורקיה
מחבת בטטה טחונה של הודו טחון היא אהובה בביתי – הבנים שלי כל הזמן מבקשים אותה! זו גם ארוחת שבוע מושלמת (וקלה) כל כך שאני יכולה לקבל על השולחן במהירות. (א צריך עם לוחות הזמנים העמוסים והמתפתחים שלהם!)
במאמץ לשנות קצת את העניינים, אבל בכל זאת להציג ארוחת ערב שהילדים ישתגעו עליה, תיעלתי טעמים מאהוב אחר (הצ’ילי הלבן הזה של טורקיה) לארוחת המחבת המהירה הזו שהיא אהובה משפחתית חדשה.
וזה היה להיט ענק! יש כל כך הרבה טעם, המון ירקות “חבויים”, ותוספת גבינתית נמסה.
בוא נדבר על מרכיבים
להלן ההערות שלי לגבי כמה מהמרכיבים במחבת הודו טחון צ’ילה ירוקה זו:
- רוטב אנצ’ילדה ירוקה. אנחנו אוהבים רוטב ישן El Paso® עדין הטוב ביותר. השתמש ברוטב חם יותר אם אתה רוצה קצת חום. ואם אתה מרגיש שאפתן, נסה להכין רוטב אנצ’ילדה ירוק משלך! בדקנו גם את המתכון הזה (ואהבנו את התוצאות) באמצעות סלסה ורדה עדינה של הרדז במקום רוטב האנצ’ילדה.
- פלפל אדום חתוך לקוביות. אנחנו אוהבים את הפלפל המתוק במתכון הזה אבל גם הכנו את המתכון הזה עם גזר חתוך דק וזה היה גם טעים – מה שיש לך בהישג יד! (אם אתה משתמש בגזרים, הקפד לחתוך אותם לקוביות קטנות כדי שהם יתרככו עם הזמן.)
- עבור הודו טחון, השתמשו בהודו הנמכר בקרטון, ולא בצ’אב. תרנגול הודו טחון בסגנון צ’אב הוא מהסוג שמגיע בצינור הפלסטיק והוא נוטה להיות פחות טעים ויותר מושפל, כך שסביר להניח שתצטרכו לנקז את הבשר לאחר ההשחמה.
- גבינה. אנחנו אוהבים את ג’ק הפלפל כאן, אבל מונטריי ג’ק, צ’דר לבן חד, או צ’דר חד יהיה טעים! אפילו יותר טוב? שילוב של כמה סוגי גבינות.
קיצורי דרך
קיצורי דרך לטורקיה הירוקה בצ’ילה
- אנחנו ממליצים צ’ילי ירוק צלוי באש – זה מוסיף שכבות של טעם (צלייה באש) ללא כל עבודה נוספת מצדך!
- להשתמש שום כתוש מהצנצנת כדי לחסוך יותר זמן.
- בצלים קצוצים. הרבה חנויות מכולת מוכרות בצל חתוך לקוביות בחלק התוצרת של החנות. לחלופין, בצל קפוא לקוביות נמצא לעתים קרובות על ידי שאר הירקות הקפואים וניתן להשתמש בו במתכון זה.
בואו לעלות על טורקיה הקרקעית של צ’ילה הירוקה הזו!
טורקיה ירוקה צ’ילה טחונה זו כל כך טעימה מהמחבת – אפילו נהנינו ממנה עם שקית צ’יפס היישר מהמחבת!
הנה כמה מהתוספות האהובות עלינו:
- חָמוּץ קרם: שמנת חמוצה רגילה, לייט או נטולת שומן – כל אחד מאלה יעבוד. נטול שומן שומר על דברים קלים תוך הוספת קרמיות נחמדה. סקופ קטן הולך רחוק!
- צ’יפס: צ’יפס כתוש או רצועות טורטייה (מתובלות או רגילות) מוסיפים למנה קראנץ’ ניגודי יפה.
- אבוקדו בשל או גוואקמולי: עבור אלמנט נוסף של שמנת, אנחנו אוהבים אבוקדו בשל פרוס מעל.
- נוֹסָף כוסברה ו ליים מיץ הם תמיד טעמים נחמדים להוסיף.
טיפ מהיר
רמות תבלינים של הודו טחון צ’ילה ירוקה
- כפי שנכתב, זה די מתון באמצעות a רוטב אנצ’ילדה ירוק עדין, צ’ילי ירוק עדיןו אבקת צ’ילי עדינה (כגון McCormick®).
- למנה מתובלת יותר, השתמשו רוטב אנצ’ילדה ירוק בינוני או חם וצ’ילי ירוק חם יותר. אתה יכול גם להוסיף 1-2 כפות ג’לפניוס חתוך לקוביות ו-1/8 עד 1/4 כפית פלפל קאיין טחון כדי להגביר את החום.
- שימו לב גם שאם מוסיפים גבינה ו/או שמנת חמוצה, זה מבלף לא מעט את התבלין.
עוד מתכוני טורקיה טחונים:
צ’ילה ירוקה טורקיה
המחבת הפשוטה הזו צ’ילה ירוקה טורקיה הוא פיצוץ של טעם! תרנגול הודו טחון מתובל היטב עם שעועית שחורה מלוחה, תירס פריך ובסיס צ’ילי ירוק צלוי באש, עושים ארוחת לילה קלה, של 30 דקות (או פחות)!
צ’ילה ירוקה טורקיה
המחבת הפשוטה הזו צ’ילה ירוקה טורקיה הוא פיצוץ של טעם! תרנגול הודו טחון מתובל היטב עם שעועית שחורה מלוחה, תירס פריך ובסיס צ’ילי ירוק צלוי באש, עושים ארוחת לילה קלה, של 30 דקות (או פחות)!
רכיבים
- 1 כַּף שמן זית
- 1-1/2 כוסות בצל אדום חתוך לקוביות דק (1 בצל גדול)
- 1 פלפל אדום, חתוך לקוביות
- 1 פאונד (93/7) הודו טחון (הערה 1)
- מלח ים ופלפל משובח
- 1 כף כל אחד: אבקת צ’ילי טחון, כמון טחון
- 3/4 כפית כל אחד: פפריקה, אורגנו מיובש
- 1 כַּף שום כתוש
- 1 פחית (4 אונקיות) צ’ילי ירוק צלוי עדין לקוביות, סחוט
- 3/4 גָבִיעַ רוטב אנצ’ילדה ירוק עדין או 3/4 כוס סלסה ורדה עדינה (פתק 2)
- 1 פחית (15 אונקיות) שעועית שחורה, מרוקן ושטוף
- 1-1/2 כוסות תירס קפוא, אופציונאלי
- 1-1/2 כוסות גבינת ג’ק פלפל מגוררת טרי (פתק 3)
- אופציונאלי: 2 כפות מיץ ליים טרי, 1/4 כוס כוסברה קצוצה דק
- תוספות אופציונליות: פלחי כוסברה ו/או ליים נוספים, אבוקדו פרוס דק, שמנת חמוצה ללא שומן או לייט, רצועות טורטייה פריכות
הוראות
-
בצל והודו: מניחים סיר גדול או תנור הולנדי על אש בינונית-גבוהה. הוסף 1 כף. שמן ולאחר שהוא חם, מוסיפים פנימה קוביות בצל ופלפל אדום. מטגנים עד להתרככות כ-5-7 דקות. מהדקים את הירקות לקצוות ומוסיפים הודו טחון במרכז התבנית. מתבלים במלח ופלפל (אני מוסיפה 1/4 כפית כל אחד כאן). מפוררים הודו טחון עם כף עץ, מפרקים אותו תוך כדי בישול.
-
תבלינים: לאחר בישול ברובו (בערך 5-7 דקות), מסננים את הנוזלים העודפים בסיר (אם צריך) ואז מוסיפים את התבלינים (1 כף אבקת צ’ילי, 1 כף כמון, 3/4 כפית פפריקה, 3/4 כפית אורגנו) ומלח ופלפל לפי הטעם (אני מוסיפה 3/4 כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל). הוסף פנימה 1 כף. שום כתוש. מבשלים, תוך כדי ערבוב מתמיד, עד ריחני מאוד, 2-3 דקות נוספות.
-
רְתִיחָה: מוסיפים פנימה צ’ילי ירוק מנוקז ו-3/4 כוס רוטב אנצ’ילדה ירוקה או סלסה ורדה, מגרדים את תחתית התבנית כדי לשחרר חתיכות שחומות. מביאים לרתיחה ולאחר מכן מנמיכים את האש לנמוכה. הוסף 1 קופסת שעועית שחורה (סגורה ושטופה) ו-1-1/2 כוסות תירס קפוא. מערבבים עד להתחממות במשך כ-3-4 דקות. מערבבים 2 כפות מיץ ליים ו-1/4 כוס כוסברה, אם משתמשים. לאחר מכן מסירים את הסיר מהאש. מכסים באופן שווה בגבינת ג’ק פלפל ומכסים את הסיר במכסה (או בנייר כסף). מניחים לעמוד 5-7 דקות או עד להמסה יפה. הסר את המכסה וחפור פנימה!
-
גימור: קערות עליונות עם תוספות אופציונליות רצויות כגון תוספת כוסברה ו/או ליים, אבוקדו פרוס דק או כדור גואק, שמנת חמוצה ורצועות טורטייה פריכות.
הערות מתכון
הערה 2: רוטב אנצ’ילדה ירוקה: אנחנו אוהבים רוטב ישן El Paso® עדין הטוב ביותר. השתמש ברוטב חם יותר אם אתה רוצה קצת חום. ואם אתה מרגיש שאפתן, נסה להכין רוטב אנצ’ילדה ירוק משלך! בדקנו גם את המתכון הזה (ואהבנו את התוצאות) באמצעות סלסה ורדה עדינה של הרדז במקום רוטב האנצ’ילדה.
הערה 3: גבינה: אנחנו אוהבים את פפר ג’ק כאן, אבל מונטריי ג’ק, צ’דר לבן חד, או צ’דר חד יהיה טעים! אפילו יותר טוב? שילוב של 2-3 סוגי גבינות.
עובדות תזונה
מָנָה: 1מָנָה | קלוריות: 656קק”ל | פחמימות: 32.1ז | חֶלְבּוֹן: 49.7ז | שמן: 13.2ז | כולסטרול: 145.2מ”ג | נתרן: 1006.1מ”ג | סִיב: 9.9ז | סוכר: 6.4ז
אנו עושים כמיטב יכולתנו לספק ניתוח תזונתי מדויק למתכונים שלנו. הנתונים התזונתיים שלנו מחושבים באמצעות אלגוריתם של צד שלישי ועשויים להשתנות, בהתבסס על סגנונות בישול בודדים, מידות וגדלים של מרכיבים. אנא השתמש במידע זה למטרות השוואה והתייעץ עם איש מקצוע בתחום הבריאות לקבלת הנחיות תזונה לפי הצורך.
