זה פשוט וטעים עוף גראם מסאלה יכול להיות מוכן תוך 20 דקות או פחות. אנו משלבים עוף, אפונה וגזר בתערובת של תבלינים מרהיבים וחלב קוקוס.
זֶה עוף גראם מסאלה הוא חלק ממצילות החזרה לבית הספר שלנו – סדרת מתכונים המיועדים לקיצוץ ירקות מועט (או ללא), זמן הכנה מינימלי, כ-10 מרכיבים או פחות (לא כולל מצרכי מזווה), ושימוש ידידותי לילדים רכיבים. לחצו כאן כדי לראות את כל המתכונים בסדרה!
עוף גראם מסאלה
בפעם הראשונה שהכנתי עוף גראם מסאלה הזה, בני האמצעי אמר לי שכן בטוח הוא לא יאהב את זה. ואז הוא לקח ביס אחד ואחרי שליקק את הצלחת השנייה שלו, הוא שאל אם נוכל לאכול את זה למחרת.
לא רק שזו מנה נהדרת ידידותית לילדים, אלא שהיא גם להיט בקרב מבוגרים. ובמיוחד המבוגר שמכין ארוחת ערב – כי המנה הזו לא יכולה להיות הרבה יותר קלה להכנה. במיוחד כשחושבים על כמות הטעם שנארזה בכל ביס! אנחנו לא מקריבים טעם בשביל מהירות או קלות כאן!
במה אתה משתמש ב- Garam Masala?
ראשון, garam מסאלה הוא לא תבלין אחד; זו תערובת – את התבלינים השלמים (כגון קינמון, גרגירי פלפל, זרעי כוסברה, מייס, זרעי כמון ותרמילי הל) קלויים על אש עד שהטעמים משתחררים ואז הם נטחנים לאבקה. תערובת התבלינים הזו עושה הבדל עצום בטעם!
אנחנו, כמובן, משתמשים בחראם מסאלה בזה גאראם מאסאלה מתכון עוף. אנו משתמשים בו גם במנות הבאות:
Garam masala יכול להשתנות לא מעט ממותג למותג. עבור מתכון זה, אנו משתמשים Private Selection® Garam Masala Blend, שהיינו מדרגים כבעל טעם חזק אך חום עדין. כמה תערובות גראם מסאלה יכולות להיות חריפות למדי, אז הקפידו לטעום לפני שמוסיפים יותר מדי ולהתאים להעדפה אישית אם אתם דואגים לחום.
קיצורי דרך
קיצורי דרך למתכון עוף Garam Masala
- ג’ינג’ר ושום. אנחנו אוהבים שום קפוא וג’ינג’ר קוביות דורות®. אתה יכול לשמור את האריזות בהישג יד במקפיא ולהכניס אותן למתכון זה (ואחרים) בעת הצורך. אפשרות נוספת היא להשתמש במשחת שום בקירור ובשום טחון בקירור.
- רוטיסרי עוף. עוף מבושל ומתובל מראש הוא חיסכון מוחלט בזמן בפני עצמו, אבל כדי לחסוך עוד יותר זמן על העוף, אתה יכול לרכוש בשר עוף רוטיסרי שכבר נשלף מהעצמות וחתוך או חתוך לקוביות – הרבה חנויות מכולת מוכרות את זה מוכן בצורה נוחה עוף. זה מציל חיים ומחליף משחק עבור טבחים עסוקים!
- קָפוּא ירקות. במקום לקצוץ ירקות עבור עוף מסאלה גראם מהיר זה, אנו משתמשים בתוצרת קצוצה וקפואה – אפונה וגזר קפואים
איך להכין עוף גראם מסאלה
- כדי להכין את העוף הזה של Garam Masala, אנחנו מתחילים מטגנים את הארומטיות והתבלינים. קח את הזמן שלך כאן, כי זה הולך לפתוח מימד טעם מוגבר.
- בהמשך, אנחנו להוסיף חלב קוקוס. חפשו קופסאות חלב קוקוס יציבות מדף, לא בקירור. תמצא חלב קוקוס משומר על tהמעבר הבינלאומי, עם מוצרים לטיניים או אסייתיים. עבור עוף Garam Masala הזה, העדפת מותג חלב הקוקוס שלנו היא Imperial Kitchen®.
- סוף כל סוף, לחמם דרך הירקות הקפואים ולאחר מכן את עוף הרוטיסרי. ארוחת הערב מוכנה!
המתכון הזה מתחבר כל כך מהר שאנחנו לא רוצים לבלות המון זמן בצדדים, נכון?!
עוף גראם מסאלה: הצעות הגשה
אנחנו בדרך כלל מגישים את הארוחה הזו עם אורז ו נאן. זה נחמד להפוך את כל הארוחה הזו לנושא הודי.
באופן אמיתי של “מצילי חיים של מתכונים לחזרה לבית הספר”, הצדדים צריכים להיות קלים בדיוק כמו הארוחה בפועל. להלן ה”סודות” שלנו לצדדים המהירים ביותר:
- טוסטר נאן. נאן שנקנה בחנות עדיף בהחלט לחמם אותו, אבל במקום להקדיש את הזמן לחרוך אותו על להבה פתוחה, פשוט לזרוק אותו לטוסטר מיד כשאתה מסיים את המנה. ניתן לרכוש נאן בגודל קטן יותר שמתאים לטוסטר בצורה מושלמת. (Stonefire® מייצרת את זה; זה בדרך כלל מסומן כמיני נאן.)
- אורז מבושל. אם לא ניסיתם אורז מבושל לפני כן, אתם הולכים להתלהב מהקלות ומהמהירות. כל מה שתצטרכו לעשות הוא לזרוק מעט אורז למים רותחים, להרתיח אותו במשך 5-7 דקות, והרי – אורז מושלם!
עוד מתכוני עוף רוטיסרי קלים:
עוף גראם מסאלה
זה פשוט וטעים עוף גראם מסאלה יכול להיות מוכן תוך 20 דקות או פחות. אנו משלבים עוף, אפונה וגזר בתערובת של תבלינים מרהיבים וחלב קוקוס.
עוף גראם מסאלה
זה פשוט וטעים עוף גראם מסאלה יכול להיות מוכן תוך 20 דקות או פחות. אנו משלבים עוף, אפונה וגזר בתערובת של תבלינים מרהיבים וחלב קוקוס.
הוראות
-
ארומטיקה: הוסף שמן קוקוס למחבת טפלון גדולה על אש בינונית. לאחר שהשמן נמס, מוסיפים פנימה שום וג’ינג’ר. מבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד לריח – כ-30 שניות. מוסיפים פנימה את כל התבלינים ומבשלים תוך כדי ערבוב מתמיד עד שהוא ריח מאוד – בערך 1-2 דקות. מנמיכים את האש או מוסיפים שפריץ קטן של מים אם משהו בוער.
-
אפונה וגזר: מוסיפים לפחית חלב הקוקוס, מגבירים את האש לבינונית-גבוהה ועוברים למטרפה. מקציפים עד שהמרכיבים נטמעים לחלוטין. מוסיפים בשקית אפונה וגזר ודבש. מערבבים עד שהירקות מופשרים והרוטב מסמיך ומבעבע סביב הקצוות, כ-5 דקות.
-
עוף: לאחר שהרוטב מתחמם, מוסיפים פנימה עוף ובעדינות (כדי לא לגרוס עוד יותר עוף), מערבבים לעוף חם ומצפים ברוטב, כ-1-2 דקות.
-
לְשָׁרֵת: מסירים מהאש ואם רוצים מוסיפים ליים טרי ו/או כוסברה. מערבבים וטועמים, מוסיפים עוד מלח/פלפל במידת הצורך (אני בדרך כלל מוסיפה עוד 1/4 כפית מכל אחד). מגישים על אורז מבושל עם שברי ליים נוספים אם משתמשים בו. תהנו עם נאן מחומם!
הערות מתכון
הערה 2: גאראם מסאלה: זה הוא תערובת של תבלינים ועושה הבדל עצום בטעם! Garam masala יכול להשתנות לא מעט ממותג למותג. עבור מתכון זה, אנו משתמשים Private Selection® Garam Masala Blend שהיינו מדרגים כבעל טעם חזק אך חום עדין. כמה תערובות גראם מסאלה יכולות להיות חריפות למדי, אז הקפידו לטעום לפני שמוסיפים יותר מדי ולהתאים להעדפה אישית אם אתם דואגים לחום.
הערה 3: חלב קוקוס: חלב הקוקוס ממש מקזז את התבלין של המנה הזו, אז הקפידו לקבל מנה מלאה בשומן. (חלב קוקוס לייט לא יסמיך כל כך יפה ולא יקזז את התבלין גם כן.) בין חלב הקוקוס לדבש, הייתי אומר שהמנה הזו די עדינה (בן ה-3 שלי אהב את זה!).
הערה 4: עוף: השתמש בעוף מבושל ומתובל מראש (עם s&p) או שאתה יכול לרכוש בשר עוף רוטיסרי שכבר נשלף מהעצמות וחתוך או חתוך לקוביות – חנויות מכולת רבות מוכרות את זה! לחלופין, הכינו קצת עוף בגריל ושמרו כמה שאריות למתכון הזה. אחד הדברים הטובים ביותר במתכון הזה הוא שאתה לא צריך לחמם מחדש את שאריות העוף; פשוט לזרוק אותו למחבת ולתת למרק החם לחמם אותו.
הערה 5: הצעות הגשה: אנחנו אוהבים את המנה הזו על אורז מבושל ונאן מחומם.
הנה הדרך המהירה/הקלה ביותר להשיג אורז בסמטי מושלם (חייבים להשתמש בסמטי כדי שזה יעבוד!)
- ממלאים סיר גדול עם מים ומניחים לרתיחה.
- לאחר שהמים ברתיחה מתגלגלת, ממליחים בנדיבות את המים ו להוסיף פנימה אורז לא מבושל.
- לְבַשֵׁל בלי, להפחית את החום, עבור 6 דקות (בדיקת טעם כדי לוודא שהוא רך.) ולאחר מכן לנקז ולהוריד עם מזלג. קַל!
אחרת, השתמש אורז מוכן ארוז מבושל מראש או שאריות אורז מבושל. עבור הנאן, זרקו אותו לטוסטר מיד כשאתם מסיימים את המנה. ניתן לרכוש נאן בגודל קטן יותר שמתאים לטוסטר בצורה מושלמת. (Stonefire® מייצרת את זה; זה בדרך כלל מסומן כמיני נאן.)
עובדות תזונה
מָנָה: 1מָנָה | קלוריות: 376קק”ל | פחמימות: 12.6ז | חֶלְבּוֹן: 28.7ז | שמן: 22.6ז | כולסטרול: 78.8מ”ג | נתרן: 108.6מ”ג | סִיב: 2.7ז | סוכר: 6.4ז
אנו עושים כמיטב יכולתנו לספק ניתוח תזונתי מדויק למתכונים שלנו. הנתונים התזונתיים שלנו מחושבים באמצעות אלגוריתם של צד שלישי ועשויים להשתנות, בהתבסס על סגנונות בישול בודדים, מידות וגדלים של מרכיבים. אנא השתמש במידע זה למטרות השוואה והתייעץ עם איש מקצוע בתחום הבריאות לקבלת הנחיות תזונה לפי הצורך.
