תבשיל בקר בבישול איטי – NatashasKitchen.com

תבשיל בקר בבישול איטי זה מיוצר על ידי רתיחה של בשר בקר, ירקות ותבלינים יחד בסיר חרס להכנת מרק רך ומלוח. זוהי ההגדרה של אוכל מנחם, מושלם לחימום מבפנים ומבחוץ. מגישים את זה לצד פירה שמנת וארוחת ערב מוכנה.

פוסט זה עשוי להכיל קישורי שותפים. קרא את מדיניות הגילוי שלי.

מתכון לתבשיל בקר בבישול איטי

שלא כמו תבשיל הבקר הקלאסי שלנו, תבשיל הבקר הזה מיוצר בקרוקפוט. זו ארוחה מצוינת להגדיר-ושכח מזה! התבשיל מבושל לאט במשך שעות עד שהבשר מתפרק רך ומלא בטעם. מתכון תבשיל בקר זה מורכב מצלי צ’אק בקר לבבי ומגוון ירקות שמתרככים לשלמות בזמן הבישול. הטעמים מכל המרכיבים מתמזגים יחד כשהתבשיל מתבשל נמוך ואיטי, מה שהופך את התבשיל בדיוק למה שהוא צריך להיות – מושלם.

איך לבשל תבשיל בקר בקרוקפוט

אחד החלקים הטובים ביותר בתבשיל בקר הלבבי והמנחם הזה בבישול איטי הוא כמה קל להכין אותו. המרק הלבבי הזה הוא ארוחת ההכנה המושלמת. הגדר אותו לתבשיל בבוקר והסתלק – הוא יהיה מוכן עבורך בדיוק בזמן לארוחת הערב.

• משחימים את הבשר: מחממים מחבת על אש בינונית-גבוהה עם שמן ואז משחימים את הבשר מכל הצדדים. לאחר השחמה, מוציאים את הבקר ומניחים בכלי נפרד.
• מטגנים את הבצל: באותה מחבת מטגנים את הבצל בשאריות השמן ומיצי הבקר.
• מערבבים את כל המרכיבים: הוסף את מרכיבי המרק לתוך א קרוקפוט. מבשלים על גבוה במשך 4 שעות או נמוך במשך 7 שעות.
• מתבלים לפי הטעם: מוציאים את עלי הדפנה ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

החלפות וגיוונים

אם אין לכם בהישג יד את המרכיבים המדויקים שהמתכון דורש, הנה כמה חלופות או תוספות כדי לגרום לתבשיל הבקר שלכם לצאת נהדר ללא קשר.

• בשר בקר: אם אין לכם צלי צ’אק, החליפו צלי גב, עגול תחתון או “בשר תבשיל בקר”. נתחי בקר אלה הם בדרך כלל קשוחים יותר ומלאים ברקמת חיבור, אך כאשר הם מתבשלים לאט, הם נעשים רכים לחלוטין. חפשו כמות טובה של שיש (שומן) בבשר. יותר שייש פירושו שהבשר יהיה נמס בפה טעים.
• תפוחי אדמה: תפוחי האדמה הטובים ביותר לתבשיל בקר הם תפוחי אדמה יוקון זהב. תפוחי אדמה אדומים ובטטות הם גם אלטרנטיבות מצוינות מכיוון שיש בהם פחות עמילן ומחזיקים היטב בבישול איטי. מוסיפים אותם קלופים או לא קלופים.
• רסק עגבניות: אם נגמרה לך רסק עגבניות, יש לך כמה אפשרויות. על כל כף רסק עגבניות השתמשו ב-3 כפות של רסק עגבניות או רוטב. לחלופין, הוסף כמות שווה של קטשופ (למרות שלקטשופ יש טעם קצת יותר מתוק)
• ירקות: מוסיפים סלרי ושום קצוצים ומאדים קצרות עם הבצל כדי לרכך ולהחדיר את הטעמים. שעועית ירוקה, פטריות ואפונה קפואה הם גם תוספות נהדרות לתבשיל הלבבי הזה.

טיפים לתבשיל בקר הטוב ביותר בבישול איטי

למה להסתפק בתבשיל בקר רגיל כשאפשר לקבל תבשיל בקר יוצא דופן? עקוב אחר הטיפים הבאים כדי להפוך את תבשיל הבקר שלך לעשיר בטעם.

• משחימים את הבקר והבצל: לקבלת הטעם והצבע הטובים ביותר, הקפידו לטגן ולהשחים בנפרד את בשר הבקר והבצל על אש בינונית-גבוהה. זה בסדר אם הבשר לא מבושל לגמרי מכיוון שהוא יסיים להתבשל תוך כדי תבשיל.
• התאם תבלינים וירקות: אתם מוזמנים להוסיף כל אחד מהתבלינים או הירקות האהובים עליכם כדי לגוון את התבשיל. שפריץ של רוטב ווסטרשייר, פיזור פפריקה וסלרי מוקפץ הם אפשרויות נהדרות. השתמש במה שיש לך במזווה ובמקרר.
• הימנע ממהר בתהליך הבישול: לקבלת הבשר הרך והטעים ביותר, מבשלים את התבשיל מספיק זמן. אם אתה ממהר בתהליך הבישול (מדלג על השחמת הבשר או מקצר את זמן בישול התבשיל), הבשר יכול להישאר קשה. ככל שהתבשיל מבושל זמן רב יותר, כך הבשר יהיה רך יותר.
• הגבלת זמן בישול: אם התבשיל מבושל זמן רב מדי (כמו לילה), הירקות עלולים להיות רכים מדי. ירקות מבושלים יתר על המידה יתפרקו בקלות רבה ויהפכו את התבשיל שלכם לעיסה. אם אתם מתכננים להשאיר את התבשיל בקרוקפוט, הצב את ההגדרה על “שמור על חום” לאחר סיום הבישול של התבשיל.

איך לעבות תבשיל בקר

כדי להסמיך את התבשיל, הכינו תמיסת עמילן תירס (התחילו עם 1 כפית עמילן תירס ו-1 כף מים קרים) והוסיפו לסיר הסיר בסוף. מערבבים ומתבשלים כ-10 דקות או עד שמסמיך. לחלופין, הוסיפו כף או שתיים קמח בעת השחמת הבשר.

לתבשיל בקר דק – מוסיפים עוד מרק בקר ומתבלים לפי הטעם.

שאלות נפוצות

להגשת תבשיל בקר בבישול איטי

תבשיל בקר קל להפליא להגשה כי זו ארוחה בפני עצמה. הוא עמוס בחלבונים, ירקות ופחמימות ביחד. לסיום, הגישו בצד לחם צרפתי קרוסטי או לחם אומן ללא לישה וטבלו את פרוסות הלחם בתבשיל המלוח. יאם!

לחילופין, הגישו את תבשיל הבקר כאופציה בארוחת ערב “מרק וסלט”. לסלט, נסה סלט נבטי בריסל מגולח, סלט קוב או סלט קייל בטטה צלויה.

לעשות קדימה

תבשיל בקר Crockpot הוא ארוחה נהדרת להכנה, לאחסן ולחמם מחדש. הכינו את התבשיל בבוקר ותנו לבישול האיטי לעשות עבורכם את כל העבודה הקשה. אתה יכול גם להכין אותו בלילה הקודם ולפעול לפי הטיפים הבאים כדי לאחסן ולחמם מחדש את השאריות.

• מְקָרֵר: לאחסון עד שלושה ימים, מקררים תבשיל בקר מקורר בכלי אטום.
• מַקפִּיא: תבשיל בקר קופא ממש טוב. כדי להקפיא עד ארבעה חודשים, יוצקים תבשיל בקר לתוך מיכלים אטומים, ומאפשרים כסנטימטר של מקום מלמעלה כדי לפצות על התרחבות בעת הקפאה.
• חימום חוזר: לחימום מהמקרר, יוצקים תבשיל בקר לסיר ומחממים על אש בינונית-נמוכה, תוך ערבוב תכוף עד שהמרק מתחמם. כדי לחמם מחדש מהקפוא, הפשרו לילה במקרר או הפשרו על הכיריים על אש נמוכה, תוך ערבוב תכוף.

עוד מתכוני בשר בקר דשנים