פג’יטות עוף הם ארוחת שבוע קלה ועמוסה בטעמים שכל המשפחה תאהב! יש לנו עוף מתובל עסיסי עם בצל מוקפץ ופלפל. ערמו את הבשר והירקות בטורטיות חמות או על גבי אורז והוסיפו את כל התוספות האהובות עליכם כמו גבינה, גוואקמולי ושמנת חמוצה.
אנחנו אוהבים פאג’יטות! נסה כמה וריאציות אהובות אחרות על המתכון הזה כמו מרינדת עוף פאג’יטה זו (עבור גריל פג’יטות עוף), פג’יטות סטייק, פג’יטות שרימפס או פג’יטות צמחוניות.
מתכון פג’יטה עוף הטוב ביותר!
אנחנו אובססיבי עם פג’יטות עוף אלה; הם אוכלים לעתים קרובות לארוחת ערב בביתי.
הפג’יטות הבריאות האלה משלבות חלבון רזה עם המון ירקות כדי לספק ארוחה עמוסת חלבון, מזינה ומשביעה שהיא גם ארוז עם טעם.
זו ארוחה שכל המשפחה אוהבת והיא באמת טעימה באיכות מסעדה עם כל התוספות והתוספות המהנות שנערמו על העוף והירקות.
מה יש בפג’יטס עוף?
כל מה שתצטרכו הוא עוףפעמון פילפלים, בצלים, ליים מיץ, ועוד כמה תבלינים להכין את עיקר המתכון הזה. אז הכל תלוי איך תרצו להגיש את זה – קחו את התוספות האהובות עליכם בתוספת כמה טורטיות.
אילו תוספות מוגשות על פאג’יטס?
פג’יטות עוף טעימות בפני עצמן, אבל התוספות והצדדים הם “הסוד” לטעמים ומרקמים יוצאי דופן! עבור פג’יטות עוף בסגנון מסעדה, הכל עניין של שפע של תוספות וטורטיות קמח טובות.
- נסה את המועדף שלנו גואקמולי מתכון ישר יליד הוואי. או טרי בשל אבוקדואים (חתוך לקוביות או פרוס דק). אין גישה לאבוקדו בשל? נסה את המוצר הזה.
- מעבד מזון מהיר זה סלסה המתכון עשוי מעגבניות משומרות. או נסה כדור של פיקו דה גאלו אוֹ אבוקדו סלסה.
- זה כמעט מפורסם רוטב ליים כוסברה
- טָרִי ליים טריזים ו/או טריים כוסברה
- חָמוּץ קרם (ללא שומן, לייט או רגיל)
- חופן מגורר חסה
- מגורר טרי או מגורר גבינה (תערובת מקסיקנית, צ’דר חדה, קוויסו פרסקו או גבינת קוטיחה)
- לקצת חום, מוסיפים קצת פרוסות jalapeños
מגישים עוף ופלפלים בתוך או לצד:
- התחמם טורטיות עם התוספות האהובות עליך (הרעיונות הרשומים ישירות למעלה).
- אורז ליים כוסברה או קינואה (אוֹ אורז כרובית/ערוגת חסה עבור דל פחמימות).
- שעועית שחורה בתור צד.
- אלוטה או רגיל תירס בגריל בתור צד.
איך חותכים עוף לפג’יטות?
המפתח לשמירה על מתכון מהיר וקל הוא הכנת העוף לפני הבישול. הוספת חזה עוף שלם למחבת דורשת זמן רב יותר ונוטה יותר להישרף לפני בישול הפנים. זו הסיבה לכך חתכנו את השדיים לשניים.
לאחר חצי, אנחנו אז לקלוע חזה עוף לחתיכות עבות שווה (אל תלחצו כדי לשטח, רק כדי להבטיח שהחתיכות יהיו בעובי אחיד לאורך כל הדרך כדי להבטיח בישול אחיד). אני מאוד אוהב את זה פטיש בשרוהנה טוב סרטון יוטיוב הממחיש את תהליך החבטות. אין פטיש בשר? השתמש בבסיס של מחבת או אפילו באגרוף שלך כדי ליישר את העוף!
לאחר שהעוף מבושל ונח, חותכים לרצועות בניצב (על פני) גרגר הבשר כדי להבטיח את הפרוסות העדינות ביותר.
ממה עשוי תיבול פג’יטה עוף?
אמנם חבילות תיבול הן נוחות, אבל שום דבר לא מנצח את הטעם של הרכבה מהירה של תיבול פאג’יטה משלך. זה גם חסכוני ואתה נמנע מחומרי מילוי ומרכיבים מלאכותיים!
להלן פירוט של תערובת תיבול פג’יטה עוף זו:
- אבקת צ’ילי
- פפריקה
- כמון
- אבקת בצל
- אבקת שום
- פלפל קיין
- מלח פלפל
טיפ מהיר
נסה להכין את שלך שֶׁלוֹ חבילות תיבול פאג’יטה עשה זאת בעצמך. כשאני מכין את המתכון הזה, אני בדרך כלל אכין 5 או 6 חבילות נוספות של התיבול. מכיוון שכל התבלינים בחוץ ואני בכל זאת מודדת, זה לוקח רק כמה דקות נוספות. מדדו את התבלינים, הכניסו אותם לשקיות בגודל חטיף אישי עם תווית, ואחסנו את החבילות האלה עם התבלינים שלכם. בפעם הבאה שתכינו פג’יטות עוף זה יהיה הרבה יותר קל ומהיר!
איך להכין פג’יטות עוף
להלן הטיפים המובילים שלנו להכנת מתכון פג’יטס עוף קל זה:
- תשתמש ב מדחום דיגיטלי לבשר כדי להסיר את הניחוש של הצלייה!
- זמני הבישול ישתנו, בהתאם למספר גורמים, אז אני תמיד ממליץ להשתמש במדחום כדי לבדוק את העוף בזמן שהוא מתבשל. שואפים להכות 160 מעלות פרנהייט. (מבושל פחות = לא בטוח; בישול יתר = עוף יבש). חום נישא יביא את העוף לחום בטוח של 165 מעלות.
- תנו לעוף לנוח. לאחר בישול, אוהלו את העוף בנייר כסף ונותנים לו לעמוד 5-10 דקות לפני שפורסים. זה מאפשר למיצים להתפזר מחדש בתוך העוף; זה אומר בשר עסיסי יותר!
- השתמש בשתי מחבתות. כן, הוא משתמש ביותר מנות, אבל ארוחת הערב מוכנה מהר יותר והכל חם! מבשלים את הפלפלים במחבת אחת תוך כדי בישול העוף במחבת השנייה.
האם אני צריך מחבת ברזל יצוק?
מחבת ברזל יצוק תעניק לעוף ולירקות שלך צריבה יפה וצרובה. עם זאת, ניתן להשתמש במחבת טפלון או נירוסטה גם בסדר גמור! אם משתמשים במחבת ברזל יצוק, ודאו שהיא מתובלת כהלכה כדי שהאוכל לא יידבק ויישרף.
בואו נדבר על ירקות
הפלפלים והבצלים שאנו מוסיפים לפג’יטות העוף הללו מתבשלים במהירות, אך דורשים קצת בייביסיטר על הכיריים בזמן הבישול. אנחנו לא מחפשים לקבל אותם סופר רכים או מקורמלים, אלא אנחנו רוצים שהם פריכים-רכים עם פחם נחמד (char = טעם!).
כדי להשיג את הchar נחמד הזה:
- הוסף פנימה א שכבה אחת (אז אנחנו מבשלים בקבוצות). אם הפלפלים והבצל חופפים הם לא ייחרכו.
- לזרוק כל 45 שניות בערך כדי לקבל את כל הצדדים חרוכים יפה ועד לפריכות-רכות מושלמת.
- חזור עד שכל הפלפלים והבצל חרוכים יפה.
אִחסוּן
אחסון פג’יטות עוף
פג’יטות עוף אלה נהדרות להכנת ארוחה שבועית. לעתים קרובות אני מכין מנה כפולה ואאחסן את העוף במיכל, ירקות במיכל ותוספות בנפרד – ואז לחמם מחדש לארוחות צהריים מהירות או לארוחת ערב קלה. לאחר מכן מגישים בטורטיות או בסלט (עם ויניגרט ליים כוסברה!). העוף והירקות יישמרו 3-5 ימים במקרר בכלי אטום.
עוד מועדפים מקסיקניים:
פג’יטות עוף
פג’יטות עוף הם ארוחת שבוע עמוסה בטעמים וקלה שכל המשפחה תאהב! יש לנו עוף מתובל עסיסי עם בצל מוקפץ ופלפל. ערמו את הבשר והירקות בטורטיות חמות או על גבי אורז והוסיפו את כל התוספות האהובות עליכם כמו גבינה, גוואקמולי ושמנת חמוצה.
פג’יטות עוף
פג’יטות עוף הם ארוחת שבוע עמוסה בטעמים וקלה שכל המשפחה תאהב! יש לנו עוף מתובל עסיסי עם בצל מוקפץ ופלפל. ערמו את הבשר והירקות בטורטיות חמות או על גבי אורז והוסיפו את כל התוספות האהובות עליכם כמו גבינה, גוואקמולי ושמנת חמוצה.
הוראות
-
עוף: הכן עוף (הערה 1). בקערה קטנה, מערבבים את כל המרכיבים הרשומים תחת “עוף” מלבד העוף. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה. הוסף עוף לשקית ניילון גדולה הניתנת לסגירה חוזרת. יוצקים רוטב על העוף, סוגרים את השקית ולאחר מכן ללוש בידיים כדי להבטיח שכל העוף מצופה היטב. מכניסים למקרר ומשרים לפחות 30 דקות ורצוי 3-4 שעות. אין להשרות יותר מ-8-10 שעות (חומצה מהדר תתחיל לייבש את העוף).
-
פלפלים ובצל: פורסים דק פלפלים ובצל. אנחנו הולכים לבשל אותם בשלבים כדי לקבל char נחמד! מניחים את המחבת הגדולה ביותר שלך על אש גבוהה. הוסיפו 1 כף שמן זית וברגע המנצנץ, הוסיפו חופן מהירקות שיכסו את כל בסיס התבנית מבלי לחפוף. מורחים ומניחים לעמוד (ללא ערבוב/ערבול) למשך 45 שניות. לזרוק במהירות ולפזר שוב, לבשל עוד 45 שניות. מפזרים מלח ופלפל ואז מערבבים פעם נוספת, מורחים ונותנים לעמוד עוד 30 שניות עד דקה או עד שהם חרוכים יפה. מוציאים, מניחים בצד וחוזרים על הפעולה עד שכל הירקות מוכנים. (אני אוהב לבשל את העוף במחבת שנייה בזמן שהם משחימים!)
-
עוף: מוסיפים 1 כף שמן למחבת גדולה. מכוונים לחום בינוני-גבוה. בעזרת מלקחיים, מרימים עוף מהשקית, נותנים לעודפי המרינדה לטפטף (אנחנו לא רוצים את הנוזל הזה במחבת). מניחים עוף שטוח בתבנית בשכבה אחידה (ללא חפיפה). לתת לעמוד (לא להזיז) ולצרוך/לבשל כ-3-4 דקות לפני שהופכים לצד השני ומבשלים עוד 3-4 דקות. עוף צריך להיות חרוך יפה ומבושל (165 מעלות F). מוסיפים עוף לצלחת, מכסים בנייר כסף. נותנים לנוח 5-10 דקות לפני שפורסים דק.
-
הַרכָּבָה: הכינו טורטיות אם משתמשים (פתק 3). עורמים פלפלים ובצל מעל הטורטייה ואז מעלים את העוף. הוסיפו את התוספות האהובות עליכם, קפלו ותהנו!
הערות מתכון
הערה 2: רעיונות לתוספת: השתמש בכל התוספות שאתה הכי אוהב. יש רשימה די נרחבת בפוסט בבלוג שכדאי לך לשקול להשראה נוספת!
הערה 3: טורטיות: אנחנו אוהבים את אלה טורטיות לא אפויות של TortillaLand® (לא ממומן). הם נמצאים בדרך כלל בחלק הקירור של המכולת ליד הגבינה ויש להם את הטעם הטוב ביותר. עם זאת, כל טורטיות קמח יעבדו, אבל אנחנו כן ממליצים לחמם או לצרוב אותן קודם!
- כך אנו צורכים את הטורטיות: ריסוס שניהם דפנות הטורטיות עם ספריי בישול. אני משתמשת בתרסיס על בסיס שמן זית (גם קנולה עובדת) ונותנת שפריץ טוב לכל צד. חרך קלות מאוד כל אחד הצד של הטורטייה על להבה פתוחה על הכיריים. אם אין לכם להבה פתוחה, מחממים 10-15 שניות במחבת. מסירים מיד את הטורטייה מהאש ומקפלים לשניים. מניחים מתחת למגבת (שומרת על חמימות ורכות!) וחוזרים על הפעולה עד שכל הטורטיות מתחממות/חרוכה.
מידע על תזונה מיועד רק למילוי הפאג’יטה שכן הטורטיות והתוספות הנוספות ישתנו.
עובדות תזונה
מָנָה: 1מָנָה | קלוריות: 174קק”ל | פחמימות: 7.4ז | חֶלְבּוֹן: 26.7ז | שמן: 3.3ז | כולסטרול: 87.2מ”ג | נתרן: 55.9מ”ג | סִיב: 2.6ז | סוכר: 5.2ז
אנו עושים כמיטב יכולתנו לספק ניתוח תזונתי מדויק למתכונים שלנו. הנתונים התזונתיים שלנו מחושבים באמצעות אלגוריתם של צד שלישי ועשויים להשתנות, בהתבסס על סגנונות בישול בודדים, מידות וגדלים של מרכיבים. אנא השתמש במידע זה למטרות השוואה והתייעץ עם איש מקצוע בתחום הבריאות לקבלת הנחיות תזונה לפי הצורך.
