פסטה קיץ – הסינר המבולגן של צ’לסי

1
פסטה קיץ – הסינר המבולגן של צ’לסי


אֲרוּחַת עֶרֶב

זה קל פסטת קיץ הוא קל ורענן בטעם עם המון תוצרת קיץ – עגבניות שרי, תירס מתוק, קישואים, בייבי תרד ופלפל אדום. אנחנו זורקים את הירקות ברוטב שמנת קליל עם ספגטי ונקניקיה איטלקית טחונה לארוחה איכותית במסעדה ממש בבית שלך!

בפעם הבאה, נסה את אחד המרעננים שלנו סלטי פסטה בקיץ כמו סלט פסטה ים תיכוני זה, סלט פסטה תירס מקסיקני סטריט, סלט פסטה איטלקי או סלט פסטה יווני.

תמונה עילית של פסטה קיץ

מתכון לפסטה לקיץ

מתכון הפסטה הזה שופע טעם ותוצרת קיץ טובה – תירס פריך, פלפלים אדומים קלויים, קישואים מגוררים, בייבי תרד ועגבניות שרי מתוקות. רוטב השמנת קליל ורענן ועדיין מספק תחושה איכותית של מסעדה. הרוטב קל בהרבה מרוב מתכוני הפסטה מכיוון שאנו משתמשים בנוזל מהעגבניות והקישואים כדי לתרום כמות טובה של רוטב במקום להסתמך רק על שמנת וחמאה.

צילומי תהליך - תמונות של נקניק שמתבשל

מרכיבי פסטה קיץ

כמה מהמרכיבים במנה זו כדאי לצלול לעומק:

  • נקניק איטלקי עדין: בהתאם להעדפה אישית, השתמשו בנקניק עדין או מתובל – כל אחד עובד ושניהם טעימים. הקפידו להסיר את התבניות לפני הבישול.
  • תירס. בדקנו את המתכון הזה גם עם תירס מתוק קפוא וגם טרי – כל אחד עובד נהדר. לתירס טרי, אפשר להרתיח או לצלות אותו לפני שחותכים את הגרעינים אם מעדיפים. אנחנו אוהבים שהתירס שומר על פריכותו, אז אנחנו פשוט חותכים אותו ומוסיפים אותו לא מבושל!
  • דובדבן עגבניות. אנחנו אוהבים את המתיקות והעסיסיות של עגבניות שרי – סוג זה של עגבניות הוא חובה לרוטב פסטה הקיץ!
  • רצועות פלפל אדום קלוי. כדי לחסוך המון זמן בצליית פלפלים, אתה יכול לקנות רצועות פלפל קלוי מראש (וגם קצוץ / פרוס). אתה יכול למצוא את רצועות הפלפל האדום הקלוי האלה ליד רטבי פסטה משומרים, פסטו צנצנת, או ליד מרכיבים כמו לבבות ארטישוק.
  • גבינת פרמזן: להמסה המושלמת וכדי להבטיח שהמדידה תהיה מדויקת (כדי שהמנה לא תהיה מלוחה מדי), השתמשו בגוש גבינת פרמזן וגררו אותה על החורים הקטנים של מגרדת הגבינה שלכם. למדוד ולהוסיף!
  • שמנת מתוקה. אנחנו לא ממליצים להחליף את הקרם הכבד. אין הרבה, אבל הכמות הקטנה מושכת הכל יחד, ומוסיפה עושר ועובי מדהימים כל כך – זה מרכיב מפתח להכנת הטוב ביותר פסטת קיץ! חצי וחצי/חלב/תחליפים אחרים פשוט לא יסמיכו אותו הדבר.
  • ריחן. אמנם אופציונלי, אבל הבזיליקום בסוף מוסיף טעם ורעננות עצומים למנה הזו.

צילומי עיבוד של פסטה קיץ - תמונות של כל הירקות שנוספו למחבת ואז הכל מוקפץ, ואז שמנת וגבינה מתווספת.

איך להכין פסטה קיץ עם קישואים

להלן הטיפים המובילים שלנו למתכון פסטה קיץ זה:

  • ממליחים את מי הפסטה: ודא שהפסטה מומלחת היטב תוך כדי הבישול, שכן המלחת המים היא הסיכוי היחיד שיש לך לתבל את הספגטי בפועל.
  • קל ללכת על טייס אוטומטי ולהשליך את כל חבילת הספגטי, אבל פסטה הקיץ הזו מושלמת עם 8 אונקיות (לא יהיה מספיק רוטב לכסות 16 אונקיות). חבילות רבות מכילות 16 אונקיות, אז שמור את החצי השני כדי להכין את המנה הזו שוב בפעם אחרת!
  • מגבירים את הרוטב לפי הרצון: לפעמים הפסטה סופגת יותר רוטב או שפשוט תרצו ארוחה חמוצה במיוחד, אז אל תפחדו להוסיף כמה נתזים ממי הפסטה השמורים עד שהרוטב יהיה בדיוק כמו שאתם אוהבים!

טיפ מהיר

האם אתה מתקשה לזכור לשלוף מי פסטה לפני ניקוז הפסטה? אני יודע שכן! הנה טריק: מניחים את המסננת בכיור עם ספל או כוס מדידה בטוחה בחום במרכז. כשתלך לנקז את הפסטה, תקבל תזכורת לשלוף קצת מים קודם!

צילומי עיבוד - תמונות של התרד, הנקניק והפסטה שנוספו למחבת

אִחסוּן

אחסון פסטה לקיץ

מתכון זה עדיף ליהנות ברגע שהרוטב מתחלב. למעשה, זה הזמן שבו כל מנות הפסטה האיטלקיות טועמות את המיטב שלהן!

אתה בהחלט יכול לאחסן שאריות פסטה קיץ, אבל סביר להניח שתצטרך להוסיף עוד קצת שמנת כבדה כדי לשחרר שוב את הרוטב בזמן שאתה מחמם את הפסטה. שאריות פסטה יהיו רכות יותר, אבל עדיין מלאות טעם. בגלל הפסטה והחלב במנה זו, היא לא מועמדת נהדרת להקפאה ולהפשרה.

תמונה עילית של פסטה קיץ

עוד מנות בהשראת קיץ:

פסטת קיץ

זה קל פסטת קיץ הוא טעים קליל ורענן עם המון תוצרת קיץ — עגבניות שרי, תירס מתוק, קישואים, בייבי תרד ופלפל אדום קלויים. אנחנו זורקים את הירקות ברוטב שמנת קליל עם ספגטי ונקניק איטלקי טחון לארוחה איכותית במסעדה שמכינים בבית!

פסטת קיץ

זה קל פסטת קיץ הוא טעים קליל ורענן עם המון תוצרת קיץ — עגבניות שרי, תירס מתוק, קישואים, בייבי תרד ופלפל אדום קלויים. אנחנו זורקים את הירקות ברוטב שמנת קליל עם ספגטי ונקניק איטלקי טחון לארוחה איכותית במסעדה שמכינים בבית!

הוראות

  • PREP: חותכים עגבניות שרי לשניים (או לרבעים אם הם גדולים). קוצצים תרד גס. אם משתמשים בתירס טרי, יש לשטוף אותו ואז לחתוך את הקלח. מסננים רצועות פלפל אדום ונותנים קצוץ גס מהיר. מגררים קישואים על החורים הגדולים של פומפיה. מביאים סיר גדול של מים לרתיחה.

  • נקניק: מחממים מחבת/סיר גדול מברזל יצוק (גדול מספיק כדי להכיל את כל הפסטה מאוחר יותר) על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים למחבת 1 כף שמן זית. מוסיפים נקניק ומבשלים, מפרקים עד להשחמה, כ-6-8 דקות. השתמשו בכף מחוררת כדי להוציא את הנקניק לקערה מרופדת בנייר מגבת. אם יש עודף של שומן (יותר מ-2 כפות), מסננים קצת.

  • ירקות: למרכז המחבת מוסיפים 2 כפות. חמאה, עגבניות שרי חצויות, תירס, פלפלים אדומים, קישואים ו-1 כף שום טחון. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל (אני מוסיפה 3/4 כפית מכל אחד, אבל מוסיפה לפי העדפה). מוסיפים פנימה 1-1/2 כפית. תיבול איטלקי. מטגנים תוך ערבוב תכוף במשך 5-6 דקות או עד שרוב הנוזלים העודפים מתאדים.

  • פסטה: ברגע שהמים רותחים, ממליחים בנדיבות את המים — אני מוסיפה 2 כפיות מלח. (שים לב: זכור לשמור קצת מי פסטה–ראה הערה 5.) מבשלים את הפסטה לפי הוראות האריזה–מינוס 1 דקה ממה שמציינת האריזה. לנקז.

  • גימור: חזרה לרוטב: מנמיכים את האש לנמוכה ומוסיפים 1/2 כוס שמנת, ו-1/3 כוס גבינת פרמזן. לְרַגֵשׁ. מביאים לרתיחה נמוכה ומבשלים עד שמסמיכה והגבינה נמסה, בערך 1-2 דקות. לאחר מכן הוסף 4 כוסות תרד קצוץ, את הנקניק המבושל, הפסטה המבושלת המרוקנת, וסחיטת לימון (אם משתמשים). עוברים למלקחיים. מערבבים כל הזמן, מוסיפים בהדרגה את 1/3 כוס הפרמזן האחרונה, כף בכל פעם, עד שהפסטה והרוטב מתחלבים יפה (הערה 6). הוסף שפריץ נוסף של שמנת או מי פסטה שמורים (אם צריך) כדי לדלל את הרוטב. מערבבים עד לקבלת קרם והרוטב מצפה את הפסטה. טועמים, מוסיפים עוד מלח/פלפל במידת הצורך. מעל צלחות אישיות עם פרמזן מגורר נוסף ובזיליקום (להוסיף לפי הטעם) אם רוצים. תהנה!

הערות מתכון

הערה 1: נקניק איטלקי עדין: בהתאם להעדפה אישית, השתמשו בנקניק עדין או מתובל – כל אחד עובד ושניהם טעימים. הקפידו להסיר את התבניות לפני הבישול. 8 אונקיות. הוא חצי מאריזה רגילה של 16 אונקיות (או השתמשו בחצי מאריזה של 19 אונקיות לרוטב מעט יותר בשרני).
הערה 2: ספגטי: הקפידו להשתמש רק ב-8 אונקיות (זהו חצי מאריזה סטנדרטית של 1 פאונד/16 אונקיה). אין מספיק רוטב כדי לצפות את כל 16 אונקיות הפסטה.
הערה 3: תירס: בדקנו את המנה הזו גם עם תירס מתוק קפוא וגם טרי – כל אחד עובד נהדר. לתירס טרי, אפשר להרתיח או לצלות אותו לפני שחותכים את הגרעינים אם מעדיפים. אנחנו אוהבים שהתירס שומר על פריכות רבה יותר אז אנחנו פשוט חותכים אותו מהקלח ומוסיפים אותו!
הערה 4: גבינת פרמזן: משתמשים בגוש פרמזן ומגררים אותו על החורים הקטנים של פומפיה. לחילופין, השתמשו בגבינת פרמזן מגוררת דק. (פרמזן מהפחית תהיה מלוחה מדי ולא תימס יפה ברוטב.)
הערה 5: חיסכון במי הפסטה: אנחנו רוצים לשמור קצת מי פסטה כדי להסמיך את הרוטב. הנה טריק שכדאי לזכור: הניחו מסננת גדולה בכיור בעזרת ספל זכוכית או קרמיקה במרכז המסננת. כשתנקז את הפסטה, תראה את הספל ותזכור למלא אותו קודם.
הערה 6: מתחלב: לזרוק עד שהרוטב נצמד לספגטי במקום ליפול לתחתית התבנית. (השלב ​​האחרון של זריקת רוטב השמנת, הפסטה החמה ומי הפסטה השמורים הוא אחד הסודות למנות פסטה טובות. זה נקרא אמולסיפיקציה וכך מקבלים רוטב חלק וטעים להפליא).

עובדות תזונה

מָנָה: 1מָנָה | קלוריות: 654קק”ל | פחמימות: 56.1ז | חֶלְבּוֹן: 24.1ז | שמן: 37.7ז | כולסטרול: 84.8מ”ג | נתרן: 680.5מ”ג | סִיב: 4.6ז | סוכר: 7ז

אנו עושים כמיטב יכולתנו לספק ניתוח תזונתי מדויק למתכונים שלנו. הנתונים התזונתיים שלנו מחושבים באמצעות אלגוריתם של צד שלישי ועשויים להשתנות, בהתבסס על סגנונות בישול בודדים, מידות וגדלים של מרכיבים. אנא השתמש במידע זה למטרות השוואה והתייעץ עם איש מקצוע בתחום הבריאות לקבלת הנחיות תזונה לפי הצורך.

פוסטים דומים

Leave a Reply