פאי תותים – ממתקי שוגרי

זה טעים פאי תותים עמוס בתותים טריים שנקטפו וטעם מתוק. קרום פאי מתקלף, פירות יער, ג’לטין וקצפת משתלבים כדי ליצור את הקינוח הקיץ האולטימטיבי.

אוהבים תותים? לסלט הבייגלה התותים שלנו יש קצת מאותו טעם נהדר של הפאי של היום, בבר! או לנסות את מתכון עוגת התותים הלחה והעדינה שלנו. אל תשכח את ציפוי קרם חמאה תותים מעל!

למה פאי התותים שלי הוא הטוב ביותר

מתכון הפשטידה הזה הוא בין הדרכים האהובות עלי לחגוג את תחילת הקיץ מבלי לבזבז הרבה זמן ומאמץ במטבח. תותים בשלים ועסיסיים פשוט יודעים איך לגרום ליום חם להרגיש רענן.

הנה עוד כמה סיבות שתאהבו את המתכון הזה,

• יש לו רק 6 מרכיבים, לא סופרים את הקצפת!
• בצק הפאי הוא החלק היחיד שצריך לאפות. לאחר מכן פשוט תשפוך את המילוי ותצנן עד שהיא מתייצבת.
• אתה יכול להשתמש בבצק פאי מוכן מראש כדי לחסוך זמן.
• פחות זמן בתנור פירושו מטבח קריר יותר ביום חם.

עֵצָה: אם אי פעם אכלת פאי פירות יער נוזלי ורטובים, למתכון הזה יש כמה טריקים שיעזרו להימנע מכך. עמילן תירס וג’לטין תות אדום אודם באים יחד כדי לעזור לפשטידה להתקבע ולחתוך בצורה נקייה!

שלא כמו מתכון פאי ג’לו תותים הקלאסי שלנו, הפינוק של היום עמוס בפירות יער טריים!

הערות מרכיבים

• קרום פאי – לקבלת התוצאות המהירות ביותר, הרם בצק פאי בקירור בגודל 9 אינץ’. או להקציף בצק פאי תוצרת בית כדי לקחת את הקינוח שלך לשלב הבא.
• סוכר – הוספת סוכר עוזרת לאזן כל חמיצות בפירות היער.
• עמילן תירס – זה הסוד שלי להבטיח שהמילוי של הפאי מתייצב בצורה יציבה, כך שהוא יישאר ביחד כשפורסים אותו.
• ג’לטין תות – ג’לטין עוזר למילוי החלל בין פירות היער ומקבע את המילוי. זה גם מוסיף צבע וברק לעוגה.
• תותים טריים – כמה שיותר טרי, יותר טוב! השתמשו בתותים בכל גודל.

טיפ מקצועי: שמור שפרוסות התותים שלך צריכות להיות בצד העבה יותר – חותכים פרי יער גדול לכ-4 פרוסות ואחת קטנה ל-3 פרוסות. פריסת פירות היער דק מדי תגרום לכך שהגרגרים ייראו מצומקים לאחר יום או יומיים.

הוראות קלות

טיפ מקצועי: שוטפים ומכינים תותים. שוטפים ומייבשים, מסירים את הגבעולים העליונים, ואז פורסים.

1. אופים בעיוורון את בצק הפאי: לאחר שתבנית הפאי שלך מונחת בתבנית הפאי, מכסים אותה בחתיכת קלף ומניחים מעליה משקולות פאי. ברגע שהוא מתחיל להשחים, הסר את הקרום מהתנור והניח אותו בצד להתקרר לחלוטין. ניתן להסיר את המשקולות/שעועית עם נייר הפרגמנט לאחר אפיית הקרום.
2. מבשלים את הזיגוג: מערבבים את הסוכר, עמילן התירס והמים בסיר ומקציפים כל הזמן. לאחר רתיחה מבשלים כ-2 דקות, עד שהתערובת מסמיכה ונראית צלולה יותר.
3. מוסיפים את הג’לטין ומצננים: מקציפים את אבקת הג’לטין התותים לתוך תערובת הזיגוג המוגמרת. האבקה צריכה להיות מומסת לחלוטין. לאחר מכן מצננים אותו במקרר למשך 20 דקות.
4. ממלאים את בצק הפאי: לאחר שהקרום שלך מתקרר, מלא אותו בפירות היער הפרוסים. יוצקים את תערובת הג’לטין המקוררת על פירות היער בצורה אחידה ככל האפשר.
5. מצננים עד להתייצבות: מקררים לפחות 5 שעות, רצוי למשך הלילה.
6. פורסים ומגישים! (אידיאלי עם קצפת מעל.)

טיפים וטריקים

• טיפ מקצועי: אתה יכול גם להשתמש בשעועית יבשה אם אין לך משקולות פאי. הקפידו לשים את הקלף בין שכבות. זה מונע מהקרום “להתנפח” בזמן האפייה.
• תוך כדי קירור הזיגוג, יש לעקוב אחריו מקרוב. בשלב מסוים הוא “יתקבע”, מה שיקשה על הפיזור ופחות יעיל למילוי מרווחים בין הפירות.
• אם תערובת הג’לטין אינה שקופה לאחר הקירור, אין להשתמש בה! זה יכול להיות סימן נוסף לכך שהתערובת לא רתחה מספיק זמן ועמילן התירס לא נמס. זה יוביל למילוי פאי נוזלי ולקרום רטוב.
• קרום קרקר גרהם. אמנם המתכון שלנו לקרום קרקר גרהם טעים, אבל לא הייתי משתמש באחד עבור עוגת התותים הזו. בבדיקתו, התערובת חלחלה לתוך קרום הפאי לפני התייצבות, מה שגרם לקרום להיות רטוב מאוד.
• לתכנן מראש! אנחנו אוהבים להכין את הפאי הזה בערב ולאפשר לו להתייצב לילה במקרר. או להכין דבר ראשון בבוקר כדי ליהנות בקינוח.

הצעות הגשה

האם אתה רוצה להוסיף או לקשט את פאי התותים הזה בקצפת טרייה?

זהו מתכון קלאסי לקצפת ביתית רכה שתוכל להשתמש ולאכול מיד. או נסה את הקצפת המיוצבת שלי אם אתה מעדיף תוספת ששומרת על צורתה כמעט כמו ציפוי.

ביום קיץ חם, כדור של גלידת הווניל שלנו יהיה השילוב המושלם.

אם נשארו לכם פירות יער, הנה עוד כמה מתכוני תותים שכדאי לחפור בהם בימים חמים:

שאלות נפוצות על מתכונים

עוד מתכוני קינוח קלים