סלט ביצי אבוקדו עם יוגורט יווני {ללא מאיו!} – WellPlated.com

6
סלט ביצי אבוקדו עם יוגורט יווני {ללא מאיו!} – WellPlated.com

תחזיק את מאיו! עשוי עם יוגורט יווני בריא וחריף, זה פשוט סלט ביצים ואבוקדו הוא מתכון קל, מהיר וטעים לארוחת צהריים או ערב שזכה במקומו כמרכיב עיקרי ברוטציה של ארוחות בריאות.

סנדוויץ' סלט ביצי אבוקדו בריא עם חצאי בייקון מוערמים

הצמד את המתכון הזה ב-Pinterest כדי לשמור למועד מאוחר יותר

להצמיד אותו!

סלט ביצי אבוקדו הוא אחת המנות הוותיקות והיקרות ביותר במסע שלי לקראת לימוד לבשל לעצמי אוכל בריא.

הסמיים הירוקים המפוארים האלה היו אחת הארוחות המוקדמות ביותר שבישלתי לבן אחרי שהתחתנו, עוד כשהבלוג שלי היה תחביב מזדמן.

בן לפעמים סקפטי לגבי מְשׁוּנֶה טוויסטים מודרניים (ראו את הגבינה בגריל אבוקדו), והוא בהחלט חקר אותי כשהכנתי לראשונה את הכריכים האלה.

תצוגה מקרוב של סלט ביצי אבוקדו קל עם בייקון

סקירת 5 כוכבים

“הכריך הכי טוב שהיה לי אי פעם! אני לגמרי יכול ללכת לשנייה רק ​​מלחשוב על זה…”

– אולגה –

אני מאמין שהמילים המדויקות שלו כשהוא ראה אותי מערבב ביצים קשות עם אבוקדו בשל היו, “למה אתה עושה זֶה לאבוקדו שלי?”

כדי להשרות קצת ביטחון, הוספתי בייקון.

הבזק קדימה שנים רבות לאחר מכן, ואנחנו עדיין אוכלים בנאמנות כריכים של סלט ביצי אבוקדו על בסיס כמעט שבועי.

מלבד היותו ממש טעים, אנחנו אוהבים סלט ביצי אבוקדו מכמה סיבות.

  • זה בריא. החלפת מאיו מסורתי (בלע!) ליוגורט יווני (יאם!) מורידה את הקלוריות, מוסיפה חלבון ומפחיתה שומן וכולסטרול.
  • זה קל. מושלם ללילות חול עמוסים (כמו בורגר אבוקדו זה עם רוטב יוגורט צ’יפוטלה), כריכי סלט ביצי אבוקדו עם בייקון מוכנים תוך 30 דקות או פחות.
  • שאריות! אם אתה יכול להסתכל מעבר לגוון החום הפחות מעורר תיאבון שאבוקדו מקבל כשהוא מתחמצן, סלט ביצי אבוקדו עדיין טעים למחרת.

ועוד, אבוקדו. נאמר מספיק.

כריך סלט ביצי אבוקדו עם פנים פתוחות

איך מכינים סלט ביצי אבוקדו

מטגנים את הבייקון, מרסקים את האבוקדו ומרתיחים קשה את הביצים.

להקציף סלט ביצי אבוקדו זה פשוט וזה תמיד משביע.


המרכיבים

  • בייקון. בעוד סלט ביצי אבוקדו הוא טעים בפני עצמו, לאחר שניסית אותו עם הבייקון, קצת קשה לחזור אחורה.

טיפ להחלפה

אתה יכול גם ליהנות מכריכי סלט ביצי אבוקדו אלה צמחוניים על ידי השמטת הבייקון או החלפתו למוצר בייקון צמחוני או טבעוני האהוב עליך.

  • ביצים. אי אפשר לקבל סלט ביצים בלי ביצים קשות. אל תהסס להכין את אלה מספר ימים מראש (ותוכל להשתמש במתכון הביצים המבושלות של אינסטנט סיר שלי כדי להכין אותן).
  • אבוקדו. קרמי, עשיר, ממלא ועמוס בשומנים בריאים, אבוקדו מהווה סלט ביצים בריא וקרמי. (אם אתה מעדיף מתכון מסורתי יותר, נסה את סלט הביצים הבריא שלי.)

עֵצָה!

אבוקדו בשל לחלוטין כאשר העור שלהם הופך לצבע ירוק כהה מוצק, כמעט שחור, ויש להם נתינה קלה כאשר הם סוחטים בעדינות עם האצבעות.

סלט ביצי אבוקדו הטוב ביותר כריכי בייקון על לחם קלוי
  • יוגורט יווני. יוגורט יווני הוא אולי אחד המרכיבים הכי בשימוש במטבח שלי. זה חבר אמין שהשתמשתי בו כתחליף בריא לשמנת כבדה או מאיו באינספור סלטי צהריים קלאסיים (סלט עוף יוגורט יווני כזה).

הערה תזונתית

כדי להכין סלט ביצי אבוקדו נטול חלב, החליפו את היוגורט היווני ביוגורט רגיל ללא חלב האהוב עליכם כדי לשמור על סלט ביצי אבוקדו בריא.

אם קלוריות לא מדאיגות אותך, אז אתה יכול גם להשתמש במיונז האהוב עליך (או לנסות שילוב).

  • מיץ לימון. לבהירות ומעט חומציות. בנוסף, חומצת הלימון במיץ הלימון עוזרת להאט את השחמת האבוקדו.
  • חרדל דיז’ון. נותן ביס קטן לסלט ביצי אבוקדו.
  • בצל ירוק. למרקם, רוכסן ורעננות.

החלפת שוק

אם אין לך בצל ירוק בהישג יד, נסה להחליף בעירית קצוצה או בצל טחון דק. שימו לב, ייתכן שיהיה צורך להתאים מעט את כמות הבצל בהתאם לעוצמת הבצל שתבחרו.

ערימה של כריכי סלט ביצי אבוקדו בריאים חתוכים לשניים
  • פלפל קיין. מוסיף בדיוק את הכמות הנכונה של בעיטה. התאם את הכמות בהתאם להעדפתך ולסבילותך לתבלינים.

טיפ להחלפה

אם אין לך פלפל קאיין במלאי במדף התבלינים שלך, נסה לפזר פתיתי פלפל אדום או אפילו כפית (או שתיים) של רוטב סרירצ’ה או טבסקו.

  • מלח ופלפל. כמו במתכון הגוואקמולי הביתי שלי, תיבול האבוקדו הוא קריטי לאיזון ומשפר את כל הטעמים.
  • לחם. לחם מחיטה מלאה קלוי לשלמות הוא המועדף עליי עבור הכריכים האלה. לחם מחמצת בסגנון אומן או לחם שיבולת שועל שלי יהיה גם אלוהי.
  • תוספות. התוספות שלי לצמחונות לסלט ביצי אבוקדו הן עגבניות טריות פרוסות ותרד טרי.

החלפת שוק

נסה סלט ביצי אבוקדו עם ירקות וירקות אחרים משוק האיכרים המקומי או מהמכולת. ארוגולה, קייל קצוץ, נבטי אספסת, בצל כבוש או פלפל אדום פרוס דק הם רק עוד כמה רעיונות לתוספת טעימה שישתלבו היטב עם סלט ביצי אבוקדו.

הכיוונים

  1. מבשלים את הבייקון. לְהַפְרִישׁ.
ביצים קשות מתקררות באמבט מי קרח לפני הקילוף
  1. מרתיחים את הביצים קשות ומיד מכניסים אותן לאמבט קרח.

עֵצָה!

אם אתם תוהים מדוע מכניסים ביצים קשות לאמבט קרח, זה מכמה סיבות.

  • אמבט הקרח מפסיק את תהליך הבישול ומונע מהביצים להתבשל יתר על המידה.
  • זה גם מקרר את הביצים במהירות, כך שניתן לטפל בהן בקלות ולקלוף אותן.
  • המים הקרים כקרח גורמים לביצה להתכווץ במהירות בתוך הקליפה, מה שמקל על קילוף.
ביצים קשות חתוכות לשניים
  1. מקלפים וקוצצים את הביצים.
אבוקדו חתוך לשניים
  1. חצו ומגלענים את האבוקדו, ואז מוסיפים אותם לקערה.
אבוקדו, ביצים קשות, בצל ירוק ותבלינים בקערה לסלט ביצי אבוקדו עם יוגורט יווני
  1. הוסף הכל ביחד.
אבוקדו וביצים קשות מועכים יחד בקערת זכוכית
  1. מקפלים בעדינות את החומרים יחד. תשאיר את זה קצת עבה.
חצאי כריך סלט ביצי אבוקדו עם בייקון, עגבנייה ותרד נערמים על צלחת
  1. קולים את הלחם, ומרכיבים את הכריכים. תהנה!

טיפים לאחסון

  • לאחסן. שאריות סלט ביצי אבוקדו ניתן למקרר בכלי אטום עד יום נוסף.
  • לקפוא. אני לא ממליץ להקפיא סלט ביצי אבוקדו. ביצים קשות נוטות להיות קשוחות וגומייות במרקם כשהן קפואות.

טיפים לאחסון

תוהים איך לשמור על סלט ביצי אבוקדו שלא ישחם?

חמצן הוא האויב הגרוע ביותר של אבוקדו. כדי להאריך את החיים והחיות של שאריות, הצמידו יריעת ניילון נצמד על פני השטח של סלט ביצי האבוקדו לפני אחסונו בכלי עם מכסה הדוק.

רעיונות שנשארו

הגישו כדור של שאריות סלט ביצי אבוקדו על מצע הירוקים האהובים עליכם עם ירקות פריכים (או סלט ארוגולה זה) לארוחת צהריים קלה.

סלט ביצי אבוקדו ללא מאיו וסנדוויצ'ים בייקון

מה להגיש עם סלט ביצי אבוקדו

צפו בכל המתכונים

כלים מומלצים להכנת מתכון זה

  • סיר עם מכסה. סיר גדול עם מכסה הדוק הוא כל מה שאתה צריך כדי להכין ביצים קשות פשוטות.
  • סכינים. סכין שף וסכין חיתוך הם שני הסכינים הנפוצים ביותר שלי למשימות מטבח יומיומיות.
  • קערות ערבוב. לסט הזה של קערות ערבוב זכוכית קינון לנצח יהיה מקום בארונות (ובלב) שלי.

סט הסכינים הטוב ביותר

סט סכינים של Zwilling 7 חלקים זה עשוי מפלדה איכותית ומוטבעת למשקל קל יותר ועם ידיות ארגונומיות לשימוש יעיל.

סנדוויצ'ים של סלט ביצי אבוקדו עם חצאי בייקון מוערמים

הכנת את המתכון הזה?

ספר לי מה חשבת!

השאירו דירוג למטה בתגובות וספרו לי איך אהבתם את המתכון.

בין אם אתה מחשיב סלט ביצי אבוקדו מוזר (à la Ben) או נפלא (à la Erin), אני מבטיח שתתלהב מהביס הראשון שלך.

שאלות נפוצות

האם סלט ביצי אבוקדו בריא?

בעוד סלט ביצים מסורתי פחית להיות לא בריא בגלל הרבה מיונז וחלמונים שעשירים גם בשומן וגם בכולסטרול, סלט ביצי אבוקדו זה חותך שומן, כולסטרול וקלוריות הודות ליוגורט יווני, אבוקדו והסרה של מספר חלמונים.

כמה זמן מראש אוכל להכין סלט ביצי אבוקדו?

מכיוון שאבוקדו משחים במהירות לאחר חתך, אני לא ממליץ להכין את סלט הביצים הזה יותר מ-24 שעות מראש. עם זאת, אתה יכול לשמור כמה זמן על ידי רתיחה קשה של הביצים קדימה. ביצים קשות, לאחר בישול, ניתן לאחסן עד שבוע אחד עם הקליפות. אפשר גם להכין את הבייקון מראש ולקרר אותו.

מדוע אבוקדו הופך לחום?

אבוקדו הופך חום עקב תהליך שנקרא חמצון. כאשר בשר אבוקדו נחשף לאוויר, התרכובות בפרי (הנקראות תרכובות פנוליות) מגיבות עם חמצן וגורמות לאבוקדו להזהיב (בדומה לתפוחים).

  • 8 פרוסות בייקון מְבוּשָׁל*
  • 5 גָדוֹל ביצים
  • 2 גָדוֹל האס אבוקדו בָּשֵׁל
  • 2 בצל ירוק קצוץ דק (חלק לבן וירוק כאחד)
  • 3 כפות יוגורט יווני רגיל
  • 1 כַּף מיץ לימון סחוט טרי
  • 1 כַּפִּית חרדל דיז’ון
  • 1 כַּפִּית מלח כשר
  • 1/4 כַּפִּית פלפל שחור טחון
  • 1/8 כַּפִּית פלפל קיין
  • 8 פרוסות לחם סנדוויץ’ מחיטה מלאה
  • עגבניות פרוסות להגשה
  • תרד טרי להגשה

  • מבשלים את הבייקון (נסה את אחת מהשיטות הקלות שלי המפורטות למטה). לְהַפְרִישׁ.

  • לאחר מכן, להרתיח קשה את הביצים. בסיר קטן, מביאים רק מספיק מים כדי לכסות את הביצים לרתיחה עדינה. מנמיכים את האש לרתיחה ומנמיכים בעדינות את הביצים פנימה בעזרת כף מחוררת. הביאו את המים לרתיחה נמוכה ורועשת, ואז תנו לבשל 9 דקות. כמה דקות לפני סיום בישול הביצים, הכינו אמבט קרח. מוציאים את הביצים מהמים הרותחים וצוללים למים הקרים.

  • תנו לנוח כמה דקות, ואז הקש על הביצים עם גב הכף כדי לפצח אותן (זה יקל על הקילוף). מחזירים למי הקרח להתקררות מלאה. קולפים את הביצים, ואז חוצים לשניים וזורקים את החלמונים מ-3 ביצים שלמות (6 חצאים), כך שיהיו לך 2 ביצים שלמות ו-3 עם חלבונים בלבד. קוצצים גס ומניחים בקערת ערבוב גדולה.

  • חצו ומגלענים את האבוקדו, ואז בעזרת הסכין שלכם, יוצרים בעדינות תבנית צולבת כדי לחלק את הבשר לריבועים.

  • שולפים את הבשר לתוך קערת המערבל, משאירים את האבוקדו בחתיכות. מוסיפים לקערה את הבצל הירוק הקצוץ, היוגורט היווני, מיץ הלימון, החרדל, המלח, הפלפל והקאיין.

  • מקפלים יחד ומשאירים את הביצים והאבוקדו שמנמנים.

  • קולים את הלחם, ואז מרכיבים את הכריכים עם בייקון, סלט ביצי אבוקדו, עגבניות פרוסות ותרד. תהנה מיד.

  • *שיטות בישול קלות של בייקון: בייקון אייר פרייר ובייקון אפוי בתנור.
  • לאחסן: שאריות סלט ביצי אבוקדו ניתן למקרר בכלי אטום עד יום נוסף. כדי למנוע השחמה, לחץ על יריעת ניילון נצמד על המשטח.
  • לקפוא: אני לא ממליץ להקפיא סלט ביצי אבוקדו. כשהן קפואות ומופשרות, ביצים קשות נוטות להיות קשוחות וגומייות במרקם.

מָנָה: 1(מתוך 4) כריכיםקלוריות: 589קק”לפחמימות: 35זחֶלְבּוֹן: 24זשמן: 40זשומן רווי: 10זשומן רב בלתי רווי: 6זשומן בלתי רווי: 21זשומן טראנס: 1זכולסטרול: 262מ”גאֶשׁלָגָן: 935מ”גסִיב: 11זסוכר: 5זויטמין: 1198IUויטמין סי: 18מ”גסִידָן: 135מ”גבַּרזֶל: 4מ”ג

הצטרפו עוד היום והתחילו לשמור את המתכונים האהובים עליכם

צור חשבון כדי לשמור בקלות את הפרויקטים וההדרכות המועדפות עליך.

להירשם

מתכונים קשורים

בזכות הרבגוניות והקלות שלהם, אתה יכול לעשות כל כך הרבה עם שרימפס טרי. הנה כמה מהמתכונים האהובים עליי לכריכים בריאים:

צפו בכל המתכונים

פוסטים דומים

Leave a Reply