זה הכי טוב סלט בטטה להשלים עם בטטות צלויות מלוחות, שעועית שחורה ובצל אדום כבוש. רוטב הכוסברה-ליים מקציפים יחד במהירות בבלנדר ומהווה את ההשלמה הטובה ביותר לתפוחי האדמה והשעועית.
נסה כמה ממתכוני סלט בטטה אחרים האהובים עלינו כמו סלט אורז פרא או סלט בטטה-קינואה.
אילו טעמים הולכים טוב עם בטטה?
זה לא סוד שאני אובססיבי לגבי בטטה – הם המרכיב האהוב עליי לכל מנה צמחונית! אז כשיצרתי את סלט הבטטה המלוח שלי שהתגשם החלום שלי, הלכתי לאחד האהובים על הקוראים – קערות בוריטו בטטה אלה – לקבלת ההשראה המושלמת לטעם:
- מְתוּבָּל שעועית שחורה
- מוּקרָם אבוקדו
- חד ומעט מתוק בצלים אדומים מוחמצים
- תערובת התיבול המושלמת בהשראה מקסיקנית כולל פפריקה, צ’ילי אֲבָקָהו כמון
- והכי חלומי, הכי שמנת (ובריא בסתר) רוטב כוסברה-ליים!
הרוטב סמיך וקרמי יותר מרוב הרטבים שאנחנו אוהבים בסלט הזה. זה נותן מרקם לבבי יותר ונצמד בצורה מושלמת לכל ירקות!
טיפ מהיר
אוהבים להכין שעועית מאפס? אז אתה חייב לנסות את השעועית השחורה הביתית שלנו – הם יהיו נהדרים בסלט הזה!
איך מכינים סלט בטטה?
אנחנו מתחילים עם כמה בצל כבוש מהיר. עד אז התנור מחומם מראש ונוכל לצלות את הבטטות. בזמן שהם בתנור, אנחנו מקציפים יחד את שאר מרכיבי הסלט. זהו מתכון שבו ההכנה זורמת בצורה יפה ויעילה! כמה עצות:
- ה ניתן להכין את ההלבשה מבעוד מועד. הוא מתעבה בזמן שהוא יושב, אז דלל אותו עם כף נוספת (או שתיים) של מיץ ליים או מים.
- מורחים את תפוחי האדמה על פני המגש, נזהרים לא להעמיס את המחבת. ככל שלבטטה יש יותר מקום (ככל שהן פחות עמוסות), כך הן צלויות טוב יותר והטעם שלהן יהיה טעים יותר. כאשר הירקות חופפים על תבנית, הם בסופו של דבר מהבילים במקום צלייה. בנוסף, ככל שהמחבת גדולה יותר, הבטטה תצלה מהר יותר!
[/quicktip] למרות שאנו צולים את תפוחי האדמה, זהו מתכון קר – אז תן לתפוחי האדמה להתקרר לטמפרטורת החדר להגשה! [/quicktip]
איך מלבישים בטטה?
- עם דרך ייחודית לחתוך בטטות, ככה! במקום לחתוך את תפוחי האדמה לסלט הזה, אנחנו חותכים אותם לפרוסות דקות. זה נראה ייחודי וטעמו מדהים – כל קצה מתקרמל יפה בתנור. מחפשים לקצר את זמן ההכנה? תשתמש ב פורס מנדולינה!
- וגם עם תערובת תיבול מדהימה! לאחר הכנת תפוחי האדמה, אנו זורקים אותם עם תערובת התיבול המושלמת שנותנת להם טעם מלוח נהדר.
האם אתה אוכל עור בטטה?
כן אתה יכול! לא רק שזה יהיה לחסוך קצת זמן הכנהאבל זה יכול גם להוסיף נחמד מרכיב מרקם לסלט. גם הקליפות של הבטטה להציע יתרונות תזונתיים.
עם זאת, אם אתם לא אוהבים את הקליפות, קלפו קודם את תפוחי האדמה לסלט הזה. זה עובד כך או כך.
וריאציות
איזה חלבון הולך עם בטטה?
ה שָׁחוֹר שעועית בסלט זה מקור מצוין לחלבון. אתה יכול להוסיף פחית נוספת לקבלת עוד יותר חלבון או אפילו פחית חומוס.
אם אתה רוצה להוסיף עוד יותר חלבון למתכון הסלט הקל הזה, הייתי מציע להכין את זה עוף טאקו מרינדה. צולים את העוף על הגריל ומגישים אותו בצד או חתוך לקוביות ומוסיפים לסלט.
האם סלט בטטה טוב בשבילך?
בטטה היא מקור מצוין לויטמין A המסייע כהגנה למערכת החיסונית שלך ושומר על בריאות העיניים שלך!
כמו כן, רוטב הכוסברה-ליים שמעלה את הסלט הזה הוא לא רק טעים בצורה מגוחכת אלא שהוא עמוס בטוב אמיתי רכיבים! המרכיב ה”סודי” (קשיו) מציע קרמיות וטעם נפלאים, כך שאיננו צריכים להסתמך על המון מאיו או שמנת חמוצה.
אִחסוּן
אִחסוּן
הסלט הזה עדיף באותו היום שבו הוא נעשה, אבל אנחנו נהנים ממנו גם למחרת! הבטטות רכות (כבר לא פריכות/מקורמלות) כך שזה מרקם שונה, אבל עדיין יש לה טעמים מקסימים. אם אתם מאחסנים שאריות, שמרו את הרוטב והאבוקדו בנפרד, וערבו מיד לפני ההגשה.
סלט בטטה צלוי יישמר היטב במשך 2-3 ימים בכלי אטום במקרר.
עוד מתכוני בטטה
סלט בטטה
זה הכי טוב סלט בטטה, להשלים עם בטטות צלויות מלוחות, שעועית שחורה ובצל אדום כבוש. רוטב הכוסברה-ליים מקציפים יחד במהירות בבלנדר ומהווה את ההשלמה המושלמת לתפוחי האדמה והשעועית.
סלט בטטה
זה הכי טוב סלט בטטה, להשלים עם בטטות צלויות מלוחות, שעועית שחורה ובצל אדום כבוש. רוטב הכוסברה-ליים מקציפים יחד במהירות בבלנדר ומהווה את ההשלמה המושלמת לתפוחי האדמה והשעועית.
הוראות
-
PREP: מחממים את התנור ל-425 מעלות F. (קרא את הערה 1).
-
בצלצלים: בצנצנת רחבה, מוסיפים 2 כפות חומץ יין אדום, 1/2 כפית מלח ו-1-1/2 כפית סוכר. מערבבים להמסת סוכר. מוסיפים פנימה בצלצלי שאלוט פרוס דק, מכסים את הצנצנת ומנערים. מניחים בטמפרטורת החדר, מנערים מדי פעם, עד לסיום צליית הבטטות. (או להוסיף הכל יחד בקערה, תוך ערבוב מדי פעם.)
-
מתוק תפוחי אדמה: שוטפים תפוחי אדמה וחוצים לשניים לאורך. חותכים שוב לשניים כדי לקבל 4 טריזים ארוכים. פורסים את החתיכות הארוכות לחתיכות בעובי של 1/4 אינץ’ והוסיפו לתבנית יריעה גדולה במיוחד (15×21 אינץ’). מטפטפים על 2 כפות שמן ואז מוסיפים את כל התבלינים. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל (אני מוסיפה 1 כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל). זורקים לציפוי ואז מרווחים כך שלתפוחי אדמה יהיה הרבה מקום (יותר מקום = צלי וטעם טובים יותר — פתק 2). צולים 15 דקות, מוציאים, הופכים, ואז צולים עוד 15-20 דקות או עד שהוא רך ונצרך יפה. מוציאים מהתנור ודוחפים תפוחי אדמה לצד אחד של התבנית. שפכו את השעועית הסחוטה והשטופה בצד השני של המחבת והניחו לעמוד דקה לפני שמערבבים את השתיים יחד.
-
רוטב: בזמן שתפוחי האדמה צולים עובדים על הרוטב. מוסיפים הכל לבלנדר או מעבד מזון בעל עוצמה גבוהה. מתבלים לפי הטעם (אני מוסיפה 1/2 כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל). מערבבים או מקטרים עד לקבלת רוטב חלק ויפה. טועמים, מתקנים ושומרים במקרר עד לשימוש. (הרוטב מסמיך בזמן שהוא עומד, הוסיפו עוד שפריץ של מיץ ליים או מים לדילול.)
-
הַרכָּבָה: שכבות בטטה ושעועית שחורה על מגש סלטים. השתמשו במזלג כדי להרים את בצלי שאלוט מהצנצנת (משאירים את הנוזל מאחור) ומוסיפים מעל. מוסיפים אבוקדו חתוך לקוביות (אם משתמשים) ואז מפזרים מעל הכל את הפיסטוקים הקצוצים האופציונליים. מטפטפים על הרוטב לפי העדפה הרצויה (באמצעות כמה או מעט שתרצו). תהנה מיד!
הערות מתכון
הערה 2: צלייה: מורחים את תפוחי האדמה על פני המגש, נזהרים לא להעמיס את המחבת. ככל שלבטטה יש יותר מקום (ככל שהן פחות עמוסות), כך הן צלויות טוב יותר והטעם שלהן יהיה טעים יותר. כאשר הירקות חופפים על תבנית, הם בסופו של דבר מהבילים במקום צלייה. בנוסף, ככל שהמחבת גדולה יותר, הבטטה תצלה מהר יותר!
עובדות תזונה
מָנָה: 1מָנָה | קלוריות: 542קק”ל | פחמימות: 81ז | חֶלְבּוֹן: 17ז | שמן: 18ז | שומן רווי: 3ז | שומן רב בלתי רווי: 3ז | שומן בלתי רווי: 12ז | נתרן: 137מ”ג | אֶשׁלָגָן: 1348מ”ג | סִיב: 18ז | סוכר: 13ז | ויטמין: 32334IU | ויטמין סי: 11מ”ג | סִידָן: 114מ”ג | בַּרזֶל: 5מ”ג
אנו עושים כמיטב יכולתנו לספק ניתוח תזונתי מדויק למתכונים שלנו. הנתונים התזונתיים שלנו מחושבים באמצעות אלגוריתם של צד שלישי ועשויים להשתנות, בהתבסס על סגנונות בישול בודדים, מידות וגדלים של מרכיבים. אנא השתמש במידע זה למטרות השוואה והתייעץ עם איש מקצוע בתחום הבריאות לקבלת הנחיות תזונה לפי הצורך.
