מתכון לפשטידת לוחות אוכמניות – ממתקי שוגרי

5
מתכון לפשטידת לוחות אוכמניות – ממתקי שוגרי

פאי לוחות אוכמניות מפוצץ במילוי אוכמניות מתוק ומכוסה בקרום מתקלף לקינוח חביב על הקהל שכולם יאהבו!

אוהבים פאי? אתה חייב לאפות עוגת דובדבנים לקינוח הערב. או לנסות בקרוב את מתכון פאי המרנג לימון הטעים שלנו.

פרוסת פאי לוח אוכמניות על צלחת לבנה.

מדוע פאי לוחות אוכמניות הוא הטוב ביותר

אם עוד לא הכנתם פאי לוחות, זו בעצם מסיבה במחבת! עוגת לוחות התפוחים שלנו כל כך טובה, ידענו שאנחנו חייבים לנסות טעם חדש!

הקינוח המהנה הזה קל להכנה ובטוח ירשים! אם אתה אוהב פאי אוכמניות, זה בדיוק בשבילך.

  • זה פאי שכבה כפול עם קרום תחתון ועליון סריג כיפי ויפה עשוי רצועות של קרום פאי.
  • פשטידת לוח זה עשויה בתבנית של רבע דף למשך א קינוח ללא רעש שמוכן לפרוסות ולהגשה.
  • אתה תשתמש 5 כוסות אוכמניות טריות עבור טונות של טעם פירותי בכל ביס.
  • את הקרום מברישים בביצה טרופה ומפזרים סוכר גס למגע מיוחד במיוחד.
  • המתכון הזה מניב 12 פרוסות גדולותהרבה לכולם ליהנות!

פאי במחבת בר? זה לא חדש לנו. אנחנו אוהבים את חטיפי פאי התפוחים האלה וכמובן שאי אפשר לטעות גם עם חטיפי פאי ליים.

הערות מרכיבים

המצרכים הדרושים להכנת פאי לוחות אוכמניות.
  • קרומי פשטידה – השתמשנו בקרום פאי בקירור קנוי בחנות להכנה קלה – אתה צריך שְׁלוֹשָׁה – אבל גם המתכון לקליפה תוצרת בית שלנו יעבוד נהדר!
  • אוכמניות – תזדקק ל-5 כוסות אוכמניות טריות עבור המתכון הזה. ניתן להחליף פירות יער קפואים, אך יש להפשיר אותם לחלוטין ולייבש אותם בטפיחות כדי שלא תוסיף לחות נוספת למילוי.
  • עמילן תירס – זה משמש כחומר מעבה במילוי האוכמניות. אתה יכול גם להחליף קמח לכל מטרה.
  • שטיפת ביצה – אתה תבריש חלבון ביצה טרופה על הקרום התחתון, כדי למנוע ממנו להירטב ממלית האוכמניות. תשתמש גם בביצה טרופה כדי להבריש את החלק העליון של פשטידת הלוח. זה עוזר להשחים את הקרום ועוזר לסוכר הגס להיצמד למאפה.
  • סוכר גס – אנו משתמשים בסוכר ליטוש גס ומפזרים אותו קלות על גבי בצק הפאי המוברש בביצה. אתה יכול גם לפזר מעט סוכר נוסף על פשטידת הלוח לאחר האפייה. זה עושה מצגת יפה!

הוראות קלות

תמונות שלב אחר שלב המראות כיצד להכין מילוי פאי אוכמניות.

מתכון הפשטידה הקל הזה דורש כמה שלבים שונים להכנת השכבות השונות, אבל כולן קלות-פיזיות!

מכינים את מילוי האוכמניות. מוסיפים לקערת ערבוב גדולה את האוכמניות, הסוכר, עמילן התירס, הקינמון, המלח ומיץ הלימון. מקפלים את החומרים בזהירות כדי למנוע ריסוק האוכמניות.

קרום פאי תחתון. השתמשו בשניים משלושת קרומי הפשטידה כדי לרדד במלבן בגודל 14×17 אינץ’. מעבירים לתבנית המוכנה – היא תתלה – ומברישים את התחתית בחלבון הביצה הטרופה.

מוסיפים את המילוי. מוסיפים את מלית האוכמניות למחבת ומורחים לשכבה אחידה.

תמונות שלב אחר שלב המראות כיצד ליצור קרום פאי סריג עבור פאי לוח.

מוסיפים את הקרום העליון. מרדדים את בצק הפאי שנותר וחותכים לרצועות. פורסים את הרצועות בתבנית באלכסון בכיוון אחד ואז קפלו אחורה ושכבו בכיוון ההפוך כדי ליצור עיצוב סריג.

מסיימים ואופים. מגלגלים את שולי בצק הפאי כדי ליצור קצה אחיד. מברישים את החלק העליון של פאי הלוח בשטיפת הביצים ומפזרים סוכר. אופים עד שהם מבעבעים ואז מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

פשטידת אוכמניות אפויה בתבנית עלה עם סריג עליון.

טיפים וטריקים

  • השתמש במערוך שלך להעביר בקלות את הקרום למחבת. מגלגלים בזהירות את הקרום מסביב למערוך, ואז מגלגלים אותו לתבנית.
  • גודל המחבת – אנו משתמשים ב- a רבע גיליון של אופה (בערך 9″x13″) עבור המתכון הזה. בחרתי בגודל הזה כי הוא קצת יותר עמוק ממחבת ג’לי רול מסורתית. כתוצאה מכך, הקרום מעט עבה יותר בתחתית ובצדדים. אם אתה מעדיף להשתמש במחבת ג’לי רול בגודל 10″x15″, זו יכולה להיות אופציה. זמן האפייה יצטמצם מעט מכיוון שהקרום יהיה דק יותר ויאפה בקצב מהיר יותר.
  • קצוות מגולגלים – אנחנו אוהבים את הקצה המגולגל מכיוון שהוא נותן לחתיכות הפאי מבנה מסוים ומציע חתיכת קרום גדולה ומתקלפת. לחילופין, ניתן לחרוץ את הקצוות או ללחוץ יחד עם מזלג.
  • אופים בשליש התחתון של התנור. העברנו את המתלה לשליש התחתון של התנור כדי לעזור להימנע מקרום תחתון רטוב שניתן לראות בהרבה פשטידות מלאות פירות. הברשה של הקרום התחתון בחלבון ביצה עוזרת גם היא ליצור אטימה בין הקרום למילוי.
  • גודל מנה – מתכון זה נכתב כדי ליצור 12 חתיכות גדולות מאוד. אתה יכול גם לחתוך את עוגת הלוח ל-16 חתיכות אם אתה מעדיף.
  • איך משרתים. הגישו את הפאי הזה בטמפרטורת החדר, חמימה או אפילו קרה. כל ההעדפה שלך. אנו מציעים אם מגישים חמים ומעליו גלידת וניל או קצפת ביתית.
פרוסת פאי אוכמניות עם גלידת וניל.

שאלות נפוצות על מתכונים

האם אני חייב להכין ציפוי סריג לפשטידה הזו?

ניתן לעשות קרום דמוי סריג (בניכוי עבודת האריגה) לחלק העליון של הפאי על ידי הנחת רצועות הקרום בכיוון ההפוך ישירות על גבי שכבת הרצועות הראשונה. זה קצת יותר מהיר וקל. לאחר מכן מגלגלים את שולי הקרום לפי ההוראות.

איך אני מאחסן פאי לוחות?

מכסים את הפאי בצורה רופפת בניילון נצמד או בנייר אלומיניום ומאחסנים בטמפרטורת החדר עד יומיים או במקרר עד 5 ימים.

אתה יכול להקפיא פאי לוחות?

כן! עוטפים פשטידת לוחות אוכמניות היטב בניילון נצמד או ברדיד אלומיניום ומניחים בשקית מקפיא עד 3 חודשים. ניתן להקפיא פרוסות בודדות באותו אופן. מפשירים בטמפרטורת החדר ומחממים מחדש אם רוצים.

ביס נלקח מפרוסת פאי אוכמניות עם גלידה.

עוד מתכוני קינוח קלים

פאי לוחות אוכמניות מתפוצץ במילוי אוכמניות מתוק ומכוסה בקרום מתקלף לקינוח חביב על הקהל שכולם יאהבו!

פאי לוחות אוכמניות מפוצץ במילוי אוכמניות מתוק ומכוסה בקרום מתקלף לקינוח חביב על הקהל שכולם יאהבו!

רכיבים

  • 3 קרומי פשטידה מוכנים בקירור

  • 5 כוסות אוכמניות טריות

  • ¾ כוס סוכר מגורען

  • 4 כפות עמילן תירס

  • ½ כפית קינמון

  • ¼ כפית מלח כשר

  • 1 כף מיץ לימון טרי

  • ¼ כוס קמח לכל מטרה (למשטח עבודה)

  • 1 חלבון ביצה גדול, טרופה

  • 1 ביצה גדולה, טרופה

  • סוכר שיוף גס (לא חובה)

הוראות

  1. מחממים את התנור ל-425℉. הזיזו את רשת התנור לשליש התחתון של התנור.
  2. מוציאים מהמקרר את קרומי הפשטידה בקירור, אך שומרים אותם בשרוול הפלסטיק. לְהַפְרִישׁ.
  3. הוסף אוכמניות, סוכר, עמילן תירס, קינמון, מלח ומיץ לימון לקערת ערבוב גדולה. מקפלים את החומרים בזהירות כדי לא למעוך את האוכמניות. לְהַפְרִישׁ.
  4. מקמחים קלות משטח עבודה. מגלגלים שני קרומי פשטידה מופשרים ועורמים אותם אחד על השני.
  5. בעזרת מערוך גדול, מרדדים את הבצק למלבן בגודל 17″x14″ בערך.
  6. מעבירים את הבצק לתבנית רבע עלה ומהדקים את הקרום לפינות התבנית, ומאפשרים לעודפי הבצק לתלות על הקצוות.
  7. מברישים את החלק השטוח של הקרום בחלבון ביצה.
  8. יוצקים את מלית האוכמניות לתבנית המוכנה ומורחים אותה בשכבה אחידה. לְהַפְרִישׁ.
  9. מרדדים את הקרום השלישי עד שהוא בקוטר של כ-12 סנטימטרים. בעזרת חותכן מאפים, גלגל פיצה או סכין, חותכים 14 רצועות ברוחב של כ-½ אינץ’.
  10. מתחילים להניח 7 רצועות של בצק פאי על פני התבנית, החל מרצועת הבצק הארוכה ביותר ומניחים אותה באלכסון, מפינה לפינה. הרצועות צריכות להיות חופפות או כמעט נוגעות בקצוות התבנית.
  11. מקפלים לאחור כל רצועת בצק אחרת ומתחילים להניח את החלקים האחרים באלכסון על פני התבנית בכיוון השני, מפינה לפינה. חזור על זה עם כל הרצועות כדי ליצור את עיצוב הסריג.
  12. מגלגלים את שולי הקרום לכיוון מרכז התבנית יוצרים קצה אחיד ומסתירים את כל קצוות רצועות הבצק.
  13. מברישים את הקרום בביצה טרופה ומפזרים סוכר מלטש.
  14. אופים כ-30 דקות. לאחר מכן, הניחו בצורה רופפת פיסת נייר כסף על הפאי כדי למנוע מהקרום להשחים יתר על המידה, ואפו במשך 20 דקות נוספות או עד שהקרום שחום ומילוי האוכמניות מבעבע.
  15. מגישים חם או בטמפרטורת החדר.

הערות

  • השתמשנו בקרום פשטידה במקרר להכנה קלה, אבל גם המתכון של בצק הפשטידה הביתי שלנו יעבוד נהדר!
  • אִחסוּן: מכסים את הפאי בצורה רופפת בניילון נצמד או בנייר אלומיניום ומאחסנים בטמפרטורת החדר עד יומיים או במקרר עד 5 ימים.
  • לקפוא, מכסים היטב את הפאי בניילון נצמד או בנייר אלומיניום ומניחים בשקית מקפיא עד 3 חודשים. ניתן להקפיא פרוסות בודדות באותו אופן. מפשירים בטמפרטורת החדר ומחממים מחדש אם רוצים.
  • קמח לכל מטרה יכול לשמש כמסמיך במקום עמילן תירס למילוי.
  • השתמש במערוך שלך להעביר בקלות את הקרום למחבת. מגלגלים בזהירות את הקרום מסביב למערוך, ואז מגלגלים אותו לתבנית.
  • גודל מחבת – אנו משתמשים ב- a רבע גיליון של אופה (בערך 9″x13″) עבור המתכון הזה. בחרתי בגודל הזה כי הוא קצת יותר עמוק ממחבת ג’לי רול מסורתית. כתוצאה מכך, הקרום מעט עבה יותר בתחתית ובצדדים. אם אתה מעדיף להשתמש במחבת ג’לי רול בגודל 10″x15″, זו יכולה להיות אופציה. זמן האפייה יצטמצם מעט מכיוון שהקרום יהיה דק יותר ויאפה בקצב מהיר יותר.
  • קצוות מגולגלים – אנחנו אוהבים את הקצה המגולגל מכיוון שהוא נותן לחתיכות הפאי מבנה מסוים ומציע חתיכת קרום גדולה ומתקלפת. לחילופין, ניתן לחרוץ את הקצוות או ללחוץ יחד עם מזלג.
  • אופים בשליש התחתון של התנור. העברנו את המתלה לשליש התחתון של התנור כדי לעזור להימנע מקרום תחתון רטוב שניתן לראות בהרבה פשטידות מלאות פירות. הברשה של הקרום התחתון בחלבון ביצה עוזרת גם היא ליצור אטימה בין הקרום למילוי.
  • גודל מנה – מתכון זה נכתב כדי ליצור 12 חתיכות גדולות מאוד. אתה יכול גם לחתוך את עוגת הלוח ל-16 חתיכות אם אתה מעדיף.
  • איך משרתים. הגישו את הפאי הזה בטמפרטורת החדר, חמימה או אפילו קרה. כל ההעדפה שלך. אנו מציעים אם מגישים חמים ומעליו גלידת וניל או קצפת ביתית.
  • ראה פוסט בבלוג לטיפים וטריקים נוספים למתכון ותמונות עיבוד.

מידע תזונתי:

תְשׁוּאָה:

12

גודל מנה:

1 פרוסה

כמות למנה:

קלוריות: 182שומן טוטאלי: 5 גרםשומן רווי: 1 גרםשומן טראנס: 0 גרםשומן בלתי רווי: 3 גרםכולסטרול: 31 מ”גנתרן: 99 מ”גפחמימות: 34 גרםסִיב: 2 גרםסוכר: 20 גרםחֶלְבּוֹן: 3 גרם

*עובדות תזונה הן אומדן ולא מובטח שהן מדויקות. אנא פנה לדיאטנית רשומה לקבלת ייעוץ דיאטה מיוחד.


הכנת את המתכון הזה?

אנא השאירו תגובה בבלוג או שתפו תמונה אינסטגרם

פוסטים דומים

Leave a Reply