מתכון לסלט קינואה – הסינר המבולגן של צ’לסי

1
מתכון לסלט קינואה – הסינר המבולגן של צ’לסי

זֶה מתכון לסלט קינואה הוא האהוב החדש שלנו! בטטה צלויה, פלפל אדום מתוק ושעועית שחורה על מצע של תרד וקינואה מבושלת עם גרעיני דלעת קלויים וגבינה רכה פירורית. הוסיפו את ויניגרט הבזיליקום-ליים המדהים ואנחנו מוכנים לאכול!

זה לא סוד שאנחנו אוהבים סלטי קינואה, נסו את סלט הקינואה המקורי (והאהוב) שלנו הכולל ירקות טריים ללא גבול או את סלט קינואה קייל עם הרבה ירקות לבביים.

או עיין בארכיון המתכונים הנרחבים של סלטי קינואה שנבדקו והמושלמים כאן.

מתכון לסלט קינואה

עברה דקה מאז שחלקנו מתכון לקינואה, וכל מה שאני יכול לומר הוא שההעדר בוודאי יפצה עם זה! הסלט הזה קולע בכל התווים הנכונים עם טעמים ומרקמים, בנוסף הוא מעצמה תזונתית של מתכון! הוא עמוס בויטמינים ומינרלים תוך שהוא עמוס בחלבון מהצומח (בזכות הקינואה והשעועית השחורה).

ויניגרט הבזיליקום-ליים הוא לא פחות מממכר (אזהרה הוגנת – אולי כדאי לחפור הכל בתוכו) והירקות הקלויים מקורמלים בצורה מושלמת לשלמות מתוקה. קבלו את הגימור של גרעיני דלעת מלוחים וגבינה רכה שמנת ואנחנו בעניינים כאן.

האם סלט קינואה מתאים לך?

קינואה (מבוטא KEEN-wah) הוא זרע שמתבשל כמו גרגר. זה צמחוני והוא גם חלבון מלא. זה אומר שהוא מכיל את כל חומצות האמינו הדרושות כדי להפוך אותו לחלבון ‘שלם’ בדיוק כמו בשר.

מה אני יכול להוסיף לקינואה כדי להגביר את הטעם?

הוסף קצת מלח: אחת הטעויות הכי גדולות בהכנת קינואה היא לא לתבל אותה. בדיוק כמו פסטה או אורז, קינואה צריכה מלח! מעבר לזה, לא כדאי להוסיף יותר מדי חומרי טעם וריח אחרים שכן יתחרו בשאר הטעמים במתכון הזה.

צילומי תהליך - תמונות של מרכיבי הרוטב שמתווספים;  מְעוּרבָּב;  שמן נוסף

ויניגרט בזיליקום-ליים

הוויניגרט הזה קל, רענן, בריא וחריף – המגע המושלם למתכון לסלט קינואה זה. הנה כמה טיפים:

  • אם במקרה יש לך טָרִי ריחן, מושלם! אם לא, תקן אחד חבילת .75 אונקיות היא הכמות המושלמת למתכון הזה!
  • אם אתה מעדיף את ההלבשות שלך יותר על מתוק צַד, להגדיל את הדבש. כפי שנכתב, זו יותר רוטב חריף וחומצי.
  • התלבש לפי העדפתך. הוסיפו את הרוטב לאט ובהעדפה האישית שלכם. סביר להניח שלא תרצו את כל מנת הרוטב על הסלט הזה, אבל שוב, אולי תרצו הכל! אני מעדיף שיהיה לך יותר מאשר לא מספיק. שאריות הרוטב נשמרות יפה עד שבוע בכלי אטום במקרר. השתמש בשאריות הרוטב על ירקות צלויים, סלטים מהירים בצד או ירקות גן חיים.

טיפ מהיר

שאריות הרוטב ייפרדו ויתמצקו מעט – וזה נורמלי לחלוטין – מכיוון ששמן זית מתמצק בטמפרטורות קרות. כל שעליך לעשות הוא לתת לרוטב לעמוד בטמפרטורת החדר למשך כ-20 דקות ולאחר מכן לנער לאיחוד מחדש – והיא מוכנה לשימוש! אם אתם לא רוצים רוטב נוסף (ומעדיפים סלט בלבוש מינימלי) אתם מוזמנים לחצות את הרוטב בחצי – הוא מתחלק יפה!

צילומי עיבוד של מתכון לסלט קינואה - תמונות של הבטטה, הפלפלים, התבלינים והשמן שנוספו למגש ואחריו שעועית שחורה

ממה עשוי סלט קינואה?

מתכון לסלט קינואה זה משלב בטטות צלויות, פלפל אדום מתוק ושעועית שחורה עם בסיס תרד וקינואה. אנחנו מעלים אותו עם פפיטה צלויות (גרעיני דלעת) וגבינת עיזים (או פטה) קרמית.

כמה הערות וטיפים למרכיבים:

  • בשביל ה מתוק תפוחי אדמה כדי לצלות בזמן המצוין במתכון, הקפידו לחתוך אותם קוביות קטנות בגודל 1/2 אינץ’. זה גם גורם להם להתערבב בקלות ולהיות מהנים יותר בסלט! כדי לראות איך אני חותך בטטות לקוביות, בדוק את המתכון הזה לבטטות צלויות לתמונות שלב אחר שלב.
  • תרד. אני ממליץ על בייבי תרד לסלט הזה וממליצה בחום לתת לו קצוץ גס – הקצוץ גורם לו להשתלב עם הכל הרבה יותר טוב והאכילה הרבה יותר מהנה.
  • שָׁחוֹר שעועית. אנחנו מוסיפים פחית שעועית שטופה, סחוטה ויבשה לסלט הזה, אבל אם תרצו לשפר את הטעם אפילו יותר, נסה את השעועית השחורה האהובה עלינו מאפס.

טיפ מהיר

ככל שלירקות יש יותר מקום (ככל שהם פחות צפופים) כך הם צולים טוב יותר. כאשר הירקות חופפים על תבנית, הם בסופו של דבר מהבילים במקום צלייה. זה יגרום להם להיות רכים/מושכים יותר בסלט. אני ממליץ להשתמש ב- a תבנית גיליון בגודל 15 x 21 אינץ’ ולוודא שלירקות יש הרבה מקום לצלות.

צילומי עיבוד-- תמונות של הקינואה מתבשלת ולאחר מכן נזרקת עם תרד

איך מכינים סלט קינואה: הכינו את הקינואה מבעוד מועד

אנחנו אוכלים מתכונים לסלט קינואה הרבה אצלי בבית – במיוחד בקיץ עם סטייק בגריל, עוף או סלמון. הטיפ מספר אחד שלי הוא להכין את הקינואה מבעוד מועד. עם קינואה מבושלת ומצוננת מוכנה לזרוק בסלט, ההכנה הכללית היא הרבה יותר מהירה. ההמתנה לקינואה שתתבשל, לאדה ותתקרר במלואה אינה קשה אבל יכולה להיות גוזלת זמן.

טיפ מהיר

כשאני מתכונן לשבוע, אני בדרך כלל מרכיב קבוצות ענק של קינואה ואורז כדי לאחסן במקרר ולהשתמש במתכונים לאורך כל השבוע – מחליף משחק כזה!

עם זאת, אם אתה מכין את הקינואה באותו זמן שאתה מכין את הסלט, הנה איך לזרז את תהליך קירור הקינואה: מורחים את הקינואה המבושלת והמפוחה על תבנית עלה בשכבה אחידה אחת. מניחים את תבנית התבנית במקרר (או במקפיא) למשך 10-15 דקות או עד שמתקרר לטמפרטורת החדר.

צילומי עיבוד של מתכון סלט קינואה-- תמונות של הירקות הקלויים, הגבינה וזרעי הדלעת המצוננים שמתווספים מעל הסלט ומזליפים הכל ברוטב

וריאציות

רעיונות למגוון מתכון לסלט קינואה

  • הוסף קצת בשר. הסלט הזה הוא צמחוני כברירת מחדל, אבל אתם מוזמנים לצלות קצת עוף אוֹ סטייק פלנק בגריל (פרוס דק) להגשה בצד או לקצוץ ולערבב לתוך הסלט. (אין צורך להוסיף בשר לסלט; למעשה מדובר בסלט די מאוזן עם חלבון בקינואה, פחמימות בבטטות ושומנים בריאים בגבינה).
  • הוסף תוספות אחרות. יש כל כך הרבה אפשרויות נהדרות להוספה למתכון הזה של סלט קינואה! החליפו תוספות או הוסיפו תוספות מרשימה זו: פיסטוקים קלויים, גרעיני חמנייה קלופים, שקדים קלויים דבש פרוסים, גבינת פטה, אבוקדו בשל

תמונה עילית של מתכון לסלט קינואה לבוש ומוכן להנאה

אִחסוּן

אחסון מתכונים לסלט קינואה

  • הסלט הזה לא יושב טוב עם הרוטב מעורב בו. אם אתם לא מתכננים לאכול את כל הסלט בישיבה אחת, לזרוק רק את מה שתאכל ביום הראשון עם הרוטב. אם שומרים את הרוטב בנפרד, סלט הקינואה הזה יכול להחזיק במקרר עד 3 ימים.
  • הנה איך אני מאחסן את הסלט הזה כדי לאכול לאורך כל השבוע:
    • מכינים את הסלט כפי שהמתכון מציין אבל אל תוסיף את הרוטב, הגבינה או גרעיני הדלעת.
    • מפרידים את הסלט באופן שווה לתוך שלוש או ארבע מיכלים, שומרים את הרוטב המוכן בצנצנת סגורה. שומרים הכל במקרר.
    • כדי ליהנות ממנה מסלט הקינואה הזה בכל יום, מוסיפים את הגבינה וגרעיני הדלעת על כל מנה, יוצקים את הרוטב על הכל, מערבבים לאיחוד ונהנים!

עוד סלטים טעימים:

טיפ מהיר

בדוק את אוסף מתכוני הקינואה האהובים על הקוראים שלנו!

מתכון לסלט קינואה

זֶה מתכון לסלט קינואה הוא האהוב החדש שלנו! בטטה צלויה, פלפל אדום ושעועית שחורה על מצע של תרד וקינואה מבושלת עם גרעיני דלעת קלויים וגבינה רכה פירורית. הוסיפו את ויניגרט הבזיליקום-ליים המדהים ואנחנו מוכנים לאכול!

מתכון לסלט קינואה

זֶה מתכון לסלט קינואה הוא האהוב החדש שלנו! בטטה צלויה, פלפל אדום ושעועית שחורה על מצע של תרד וקינואה מבושלת עם גרעיני דלעת קלויים וגבינה רכה פירורית. הוסיפו את ויניגרט הבזיליקום-ליים המדהים ואנחנו מוכנים לאכול!

הוראות

  • בטטות: מחממים את התנור ל 425 מעלות F (218 מעלות צלזיוס). מקלפים וקוצצים את הבטטה לקוביות בגודל 1/2 אינץ’. חותכים את הפלפל לקוביות בגודל 1/2 אינץ’. הוסף את שניהם לתבנית גדולה עם הרבה מקום כדי שהירקות יוכלו לצלות (לא אדים). מטפטפים שמן זית, כמון, מלח ופלפל. (להוסיף לפי הטעם; אני מוסיפה 3/4 כפית מלח ו-1/4 כפית פלפל.) זורקים הכל לציפוי, מרווחים את הירקות וצולים 15 דקות, הופכים ירקות וצולים עוד 10-20 דקות או עד שרוצים. רוֹך. לאחר התרככות, מוציאים וזורקים את השעועית השחורה המרוקנת והשטופה עם תפוחי האדמה. מניחים בצד לצינון לטמפרטורת החדר.

  • קינואה: בינתיים שוטפים את הקינואה במסננת דקה במים קרים כ-30 שניות. בסיר קטן מערבבים קינואה שטופה עם 2 כוסות מים. מתבלים במלח (אני מוסיפה 1/2 כפית). מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לנמוכה ומכסים את המחבת במכסה. מעבירים את האש לרמה הנמוכה ביותר ומבשלים, מכוסה, במשך 15 דקות או עד שהמים נספגים לחלוטין בקינואה. מכבים את האש ומניחים לעמוד מכוסה 5-10 דקות. לאחר סיום האידוי, מסירים את המכסה ומתפיחים את הקינואה בעדינות בעזרת מזלג. מניחים בצד לצינון לטמפרטורת החדר. עַל רֶגֶל אַחַת? מורחים אותו על תבנית ומכניסים למקפיא למשך 15 דקות.

  • הלבשה: מערבבים את כל מרכיבי הרוטב, מלבד השמן, לבלנדר קטן או למעבד מזון. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל (אני מוסיפה 1/4 כפית מלח ו-1/8 כפית פלפל). מערבלים עד שהבזיליקום מתפרק. מוסיפים שמן ומערבבים רק עד לקבלת אמולסיה (לא לערבב יתר על המידה). מעבירים את הרוטב לצנצנת גדולה מכוסה ומקררים בזמן שמסיימים את הסלט.

  • הַרכָּבָה: קוצצים גס את התרד. לזרוק תרד וקינואה מקורר לחלוטין יחד. מוסיפים פנימה את תערובת הבטטות, הפלפלים והשעועית השחורה המצוננים. לזרוק בעדינות. מעל אבוקדו או גבינת עיזים קצוצה אם משתמשים וגרעיני דלעת.

  • תהנה: (לפני הוספת חבישה, קרא פתק 3.)זורקים את הסלט עם כמות הרוטב הרצויה. (יישאר לך קצת, תלוי באיזה לבוש אהבת את הסלטים שלך. אנחנו משתמשים בערך ב-3/4 מהרוטב, אבל מוסיפים כמה שרוצים.) טועמים ומתבלים סלט פעם נוספת, מוסיפים עוד קורט של מלח/פלפל במידת הצורך כדי להחיות טעמים. תהנה מיד.

הערות מתכון

הערה 1: בטטה: מתכון זה משתמש בערך 2 תפוחי אדמה בינוניים/גדולים או בערך 1.3 פאונד.
הערה 2: בזיליקום: אם במקרה יש לך בזיליקום טרי, מושלם! אם לא, תקן אחד חבילת .75 אונקיות היא הכמות המושלמת למתכון הזה!
פתק 3: אִחסוּן. הוסף רוטב רק לכמות הסלט שאתה מתכוון לאכול באותו היום. את הסלט הזה מומלץ לאכול מיד לאחר ההלבשה, אז אם רוצים שאריות, מוסיפים רק גבינה, פפיטה ורוטב למנה שתיאכל מיד. לטיפים נוספים לאחסון קרא את הפסקה האחרונה של הפוסט בבלוג.

עובדות תזונה

מָנָה: 1מָנָה | קלוריות: 402קק”ל | פחמימות: 46.1ז | חֶלְבּוֹן: 10.8ז | שמן: 21.4ז | נתרן: 308.7מ”ג | סִיב: 8.8ז | סוכר: 7.1ז

אנו עושים כמיטב יכולתנו לספק ניתוח תזונתי מדויק למתכונים שלנו. הנתונים התזונתיים שלנו מחושבים באמצעות אלגוריתם של צד שלישי ועשויים להשתנות, בהתבסס על סגנונות בישול בודדים, מידות וגדלים של מרכיבים. אנא השתמש במידע זה למטרות השוואה והתייעץ עם איש מקצוע בתחום הבריאות לקבלת הנחיות תזונה לפי הצורך.

פוסטים דומים

Leave a Reply