סיר אחד מזין ומשביע זה בקושי מרק עמוס בטונות של ירקות, מרק מתובל עשיר ושעורה עדינה. זה טעים להפליא ואתה תרגיש נהדר לאכול את זה! הוסיפו את הקערה שלכם עם כמה עשבי תיבול טריים ומפזר גבינת פרמזן – ואז קחו קצת לחם פריך לטבילה!
המרק הזה הוא צמחוני באופן טבעי (תסמכו עלינו כשאנחנו אומרים שלא תפספסו את הבשר כאן!). אם אתם מחפשים מרק שעורה במילוי בשר, נסה את מרק הבקר והשעורה שלנו!
נסה את המתכון הזה של מרק ירקות-שעורה, שהוא חלק מאוסף מתכוני המרק האהובים שלנו. לחצו כאן כדי לראות את כל המתכונים בקולקציה.
מרק הירקות-שעורה הטוב ביותר שלנו
אחרי הרבה פינוקים במהלך החגים, מרגיש טוב לחזור לעוד כמה ירקות. המרק הזה הוא ה מושלם דרך לארוז את כולם! גזר, בצל, סלרי, דלעת חמאה וקייל מתעוררים לחיים בסיר אחד!
אבל לפני שאתם חושבים שזה מרק לסבול בשם האכילה הבריאה, תאמינו לי: המרק הזה הוא הדבר הכי רחוק מזה. זה תוסס, טעים ומנחם ממש! זה מתכון בריא שאפילו לא נראה כל כך מזין. זה באמת זֶה טָעִים.
אז בין אם אתה מחפש להוסיף עוד צמחים לתזונה שלך, להימנע ממוצרי חלב או בשר, או שאתה פשוט רוצה קערת מרק טעימה באמת – המתכון הזה בשבילך!
טיפ מהיר
מה זה שעורה? זה דגן מלא טעים עם מרקם לעיס נחמד וטעם אגוזי. שינוי נחמד מאורז או פסטה טיפוסיים במרק!
כמה זמן לוקח לבשל שעורה במרק?
לשעורה לוקח בערך 30-35 דקות להתבשל כאשר מוסיפים לנוזל הרותח.
עבור מתכון זה השתמש פנינה בקושי. “פנינה” פירושו שהחלק החיצוני הסיבי של השעורה וחלק (או כל) שכבת הסובין הוסרו. שעורה מסוג זה דורש פחות זמן בישול וסופג את הכמות הנכונה של נוזלים במתכון זה.
הימנע מבישול מהיר של שעורה. זה דק יותר ומתבשל מהר יותר. זה אומר שהוא יהיה עיסתי עד שהירקות יתבשלו. (אם זה כל מה שיש לך, הוסיפו אותו מאוחר יותר בזמן הרתיחה, אבל שימו לב שלא תהיה לו סיכוי לספוג כל כך הרבה טעם במרק שמסביב.)
להלן מספר מרכיבים שכדאי להזכיר במרק הזה
ממה עשוי מרק שעורה?
- בקושי (כמובן!). תמצאו את הדגן הזה במכולת על ידי שעועית מיובשת ודגנים מיובשים אחרים. שעורה עם פנינה (בניגוד לסוג הבישול המהיר) עשויה להיות קשה למקור מקומית, אז ייתכן שיהיה עליך לקנות אותה באינטרנט. (אנחנו אוהבים את זה מותג וזה מותג של שעורה עם פנינה.)
- תשתמש ב מלאי איכותי ומלא טעם שמוסיף המון טעם ומאפשר לנו לצמצם תבלינים או תוספות אחרות. אנו ממליצים בחום על ציר עוף או ירקות של Swanson® – זה האהוב עלינו! הציר עושה הבדל עצום בטעם הסופי של מתכון מרק שעורה זה.
טיפ מהיר
משפר טעם אופציונלי לחלוטין: הוסף קליפת פרמזן. הקליפה על פרמיג’אנו רג’יאנו גבינה היא שכבת הגנה המתפתחת בחלקו החיצוני של גלגל הגבינה עם התיישנותו. זה אכיל מבחינה טכנית אבל הופך להיות קשה ללעיסה וקשה מאוד. עם זאת, הקליפות הללו ארוזות מלאות טעם ועושות פלאים להעשרת טעמן של רטבים, מרקים ותבשילים. אם יש לך אחד במקרר שלך, זרוק אותו פנימה – אתה הולך לאהוב את מה שהוא מוסיף! לאחר שהמרק מוכן, מסירים את הקליפה לפני ההגשה.
וריאציות
תחליף את זה!
צור מרק שעורה משלך באמצעות אחת מההצעות שלהלן:
- להחליף ירקות: נסה כמה ירקות אחרים כמו בטטה, תפוחי אדמה יוקון זהב או יותר מאחד הירקות במתכון. רעיון נוסף: החליפו תרד בקייל.
- החלף את התבואה. החליפו את פארו בשעורה – זמן הבישול דומה מאוד. (ניתן לעשות את פארו כ-5 דקות מוקדם יותר.)
- מוסיפים בפחית סחוטה ושטופה שעועית קנליני לבנה אוֹ גרגירי חומוס ליותר חלבון צמחי.
- עשה מרק שעורה עוף: מחליפים את ציר הירקות בציר עוף ומערבבים מעט עוף רוטיסרי מגורר ומתובל בסוף.
- לְנַסוֹת מרק שעורה שמנת: נסה את מתכון מרק הפטריות הקרמי הזה, אבל החלף את הפארו בשעורה.
שאלות נפוצות על מרק שעורה
1האם אפשר לשים שעורה לא מבושלת במרק?
כן! הוסף את הגרגירים הלא מבושלים היישר לסיר המרק הזה ותתגמל עם מרק גריסי הפנינה הטוב ביותר בסביבה!
אין צורך לבשל מראש או להרתיח את השעורה לפני הוספתה לסיר המרק. השעורה תתבשל בנוזל המרק המבעבע.
2מה קורה אם לא שוטפים שעורה?
בדיוק כמו עדשים או שעועית יבשה, אנו שוטפים שעורה כדי להסיר אבק, לכלוך או פסולת. אז זה ייבוא ל לשטוף אותו במים קרירים לפני הוספה לסיר. אין צורך להרתיח אותו מראש, אבל אנחנו כן מחממים את הגרעינים בסיר לפני הוספת מרק שעוזר לשפר את הטעם.
3האם מרק שעורה טוב בשבילך?
שעורה היא דגן מלא רב תכליתי שעשיר בסיבים, חלבון ומינרלים. מזונות העשירים בסיבים עוזרים להשביע ולהשאיר אותך שבע יותר לאורך זמן.
4איך לבשל שעורה במרק
אנחנו אוהבים להקפיץ את הדגן דקה בסיר כדי לשפר את הטעמים. לאחר מכן, הוסיפו מרק ולאחר מכן מבשלים את השעורה עד שהיא רכה – קל!
5איך יודעים מתי השעורה מבושלת?
לשעורה יש לעיסה נהדרת, אבל המרכז לא צריך להיות קשה (כמו אורז לא מבושל).
עוד מתכוני מרק במילוי ירקות:
מרק שעורה
סיר אחד מזין ומשביע זה בקושי מרק עמוס בטונות של ירקות, מרק מתובל עשיר ושעורה עדינה. זה טעים להפליא ואתה תרגיש נהדר לאכול את זה! הוסיפו את הקערה שלכם עם כמה עשבי תיבול טריים ומפזר גבינת פרמזן– ואז קחו קצת לחם פריך לטבילה!
מרק שעורה
סיר אחד מזין ומשביע זה בקושי מרק עמוס בטונות של ירקות, מרק מתובל עשיר ושעורה עדינה. זה טעים להפליא ואתה תרגיש נהדר לאכול את זה! הוסיפו את הקערה שלכם עם כמה עשבי תיבול טריים ומפזר גבינת פרמזן– ואז קחו קצת לחם פריך לטבילה!
הוראות
-
PREP: שטפו היטב שעורה במסננת רשת או במסננת מתחת למים קרירים. מנערים את עודפי המים ומניחים במסננת לייבוש עד לשימוש. מכינים את הירקות: קוצצים דק מאוד בצל, מקלפים וחותכים גזר לחתיכות של 1/2 אינץ’, חתכו סלרי לחתיכות של 1/2 אינץ’, וקלף וחתוך דלעת לקוביות 1/2 אינץ’.
-
ירקות: הוסף 3 כפות. שמן זית לסיר ברזל יצוק גדול על אש בינונית. לאחר שהשמן חם, מוסיפים פנימה בצל, גזר, סלרי ודלעת. מתבלים לפי הטעם (אני מוסיפה 1 כפית מלח ו-1/2 כפית פלפל). מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות מתרככים והבצל מתחיל להזהיב, 5-7 דקות.
-
בקושי: מוסיפים את השום, אבקת הקארי, התימין, השעורה השטופה ופתיתי הפלפל האדום האופציונליים. מטגנים עד לריח, תוך ערבוב מתמיד, במשך דקה. מוסיפים פנימה ציר ירקות/ציר. מתבלים פעם נוספת (אני מוסיפה עוד 3/4 כפית מלח ו-1/2 כפית פלפל). מוסיפים עלי דפנה, מגבירים להבה ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה, מנמיכים את האש לרתיחה. (המרק צריך לבעבע מעט, אבל לא מַהֵר רותחים/בעבועים.) מבשלים ללא מכסה במשך 30-35 דקות או עד שהשעורה מבושלת והירקות רכים. מוסיפים את הקייל במשך 3 הדקות האחרונות של הרתיחה.
-
סיים: מסירים את הסיר מהאש. מסירים את עלי הדפנה וזורקים. מטפטפים פנימה את כף השמן האחרונה ומוסיפים מיץ לימון, אם משתמשים (אנחנו אוהבים 2 כפות). טועמים ומתבלים בעוד מלח, פלפל ו/או פתיתי פלפל אדום. (בהתאם למרק הירקות וההעדפות האישיות ייתכן שתצטרך יותר משניהם!) מצקת לקערות ונהנה מעוטר בעשבי תיבול טריים וגבינת פרמזן טרייה מגוררת אם תרצה.
עובדות תזונה
מָנָה: 1מָנָה | קלוריות: 279קק”ל | פחמימות: 44ז | חֶלְבּוֹן: 5ז | שמן: 10ז | שומן רווי: 1ז | שומן רב בלתי רווי: 1ז | שומן בלתי רווי: 7ז | נתרן: 1264מ”ג | אֶשׁלָגָן: 551מ”ג | סִיב: 9ז | סוכר: 8ז | ויטמין: 13273IU | ויטמין סי: 37מ”ג | סִידָן: 122מ”ג | בַּרזֶל: 2מ”ג
אנו עושים כמיטב יכולתנו לספק ניתוח תזונתי מדויק למתכונים שלנו. הנתונים התזונתיים שלנו מחושבים באמצעות אלגוריתם של צד שלישי ועשויים להשתנות, בהתבסס על סגנונות בישול בודדים, מידות וגדלים של מרכיבים. אנא השתמש במידע זה למטרות השוואה והתייעץ עם איש מקצוע בתחום הבריאות לקבלת הנחיות תזונה לפי הצורך.
