מרק עדשים בקר – הסינר המבולגן של צ’לסי

שווארמה בקר מתובלת בדרך כלל בתערובת תבלינים שעשויה לכלול כמון, כוסברה, פפריקה, קינמון ושום. תבליני השווארמה משתנים בהתאם לאזור (והטבח), כך שתערובת התבלינים המדויקת המשמשת במתכון עשויה להשתנות. וריאציות מסוימות עשויות לכלול גם פלפל שחור, הל, כורכום או ציפורן.

במתכון זה של מרק עדשים בקר, כללנו תערובת של תבלינים ארומטיים ומלאי טעם, כולל שום, כמון, כוסברה, פפריקה, הל, קינמון, ורמז של פתיתי פלפל אדום למעט חום. שילוב זה יוצר פרופיל טעמים מעוגל וטעים.

במרק עדשים בקר משתמשים בעדשים חומות מיובשות.

ישנן ארבע קטגוריות עיקריות של עדשים: חומות, ירוקות, אדומות/צהובות ומיוחדות. בנוסף, ניתן לרכוש עדשים בצורה מיובשת או משומרת. כל זן מתבשל וטעים מעט שונה, כך שאם מתכון מציין סוג של עדשים, הקפד לעקוב אחר ההנחיות הללו לקבלת התוצאות הטובות ביותר.

עדשים ושעועית הם כולם קטניות. עדשים מוסיפות אלמנט עשיר בסיבים וחלבון רב לארוחות רבות, בדיוק כמו שעועית עושה. העדשים קטנות ודקות יותר, ולכן הן מתבשלות הרבה יותר מהר מאשר שעועית יבשה ואין צורך להשרות אותן לפני הבישול.

קטניות כמו עדשים ושעועית יבשה הן תכליתיות וזולות, מה שהופך אותן לדרך נגישה בקלות לקבל חלבון באיכות גבוהה.

אם אתה מחפש לערבב את מקורות החלבון שלך ולהוסיף קצת תזונה נוספת לארוחות שלך, עדשים הן אופציה נהדרת לשקול. לא רק שהם טעימים ורב-תכליתיים, אלא שהם גם תופסים אגרוף בכל הנוגע לחומרים מזינים. עדשים עשירות בחלבון, סיבים ופחמימות מורכבות, הן גם דלות בשומן ובקלוריות.

אבל האם אפשר לאכול עדשים ובשר ביחד? התשובה היא בהחלט כן! למעשה, מנות רבות כוללות שילוב של עדשים ובשר, שכן הן מהוות זוג מנצח. לא רק שהעדשים טעימות עם בשר, אלא שהן גם מביאות לשולחן שלל חומרים מזינים נוספים. הם מקור טוב לפולאט, ברזל, מנגן ואשלגן, בין היתר. שילוב של עדשים ובשר בקר יכול ליצור מנה שהיא אפילו יותר מזינה מכל אחד מהמרכיבים בפני עצמו.

עדשים הן תוספת טעימה ומזינה להרבה מנות המבוססות על בשר. ניתן לשלב אותם עם בשר בקר, כבש, חזיר ונקניק לשילוב מנצח של חלבון וסיבים.

המתכון הספציפי הזה כולל בשר בקר טחון, אבל כבש טחון הוא עוד אפשרות מצוינת. העדשים מוסיפות מרקם לבבי ומשביע למרק, בעוד הבקר או הטלה מוסיפים טעם וחלבון.

למתכון הספציפי הזה למרק עדשים יש בשר. אם אתה מעדיף גרסה צמחונית, נסה את המתכון הזה למרק עדשים במקום.