זה טעים מרינדת עוף איטלקית הוא פשוט ועמוס בטעמים רעננים ותוססים. אפילו זמן מרינדה קצר מתגמל אותך בבשר בעל טעם מיוחד!
אוהבים מרינדות עוף קלות? גם אנחנו! נסה את מרינדת העוף בגריל לכל מטרה שלנו, את מרינדת עוף הדרים זו, עוף קארי בגריל, או מרינדת טאקו עוף זו הבאה.
זֶה מרינדה איטלקית לעוף הוא חלק ממצילות החזרה לבית הספר שלנו – סדרת מתכונים המיועדים לקיצוץ ירקות מועט (או ללא), זמן הכנה מינימלי, כ-10 מרכיבים או פחות (לא כולל מצרכי מזווה), ושימוש ידידותי לילדים רכיבים. לחצו כאן כדי לראות את כל המתכונים בסדרה!
מרינדת עוף איטלקית קלה
התלבטתי להוסיף את המתכון הזה לסדרה, שכן כבישת בשר לוקחת זמן ולא בדרך כלל משהו שאתה זורק יחד 20 או 30 דקות לפני שאתה קורא לכולם לשולחן האוכל. עם זאת, החלטתי שמגיע לו מקום בסדרה כי בסופו של דבר אפילו זמן כבישה קצר מביא לעוף בטעם נפלא.
במקרה זה גם מהיר מאוד להקציף יחד (עם מינימום מרכיבים) ואינו דורש קיצוץ ירקות. ואני לא יכול לשכוח לציין שזה היה א עָצוּם להכות עם כל המשפחה – ילדים ומבוגרים. אז הנה אנחנו; רוטב איטלקי מרינדת עוף FTW!
מכיוון שאנו פורסים את העוף לשניים לפני הכבישה, הבשר מקבל טעם מהיר יותר ומתבשל מהר מאוד (פחות מ-10 דקות בגריל שחומם מראש לחלוטין). בנוסף, ניתן להכין את המרינדה כמה שעות לפני כן, כך שהכנת ארוחת הערב כוללת בעצם רק זריקת הבשר על הגריל.
איך להכין מרינדה איטלקית לעוף
המרינדה האיטלקית הזו לעוף היא קַל – תתפלאו כמה מהר זה מתחבר!
פשוט טורפים יחד את החומרים ויוצקים את התערובת הזו על העוף המוכן. אחסנו אותו במקרר עד שתהיה מוכן להדליק את הגריל.
טיפים לגריל במרינדת עוף איטלקי:
- ללוש את המרינדה לעוף. לאחר ששילבתם את המרינדה והעוף, סוגרים את השקית ללא אוויר ולשים את התערובת כך שתצפה בצורה אחידה כל פיסת עוף.
- הופכים את העוף תוך כדי כבישה. אם אתם זוכרים לאורך כל תהליך הכבישה, הפכו את שקית העוף במרינדה לצד השני. אנחנו לא רוצים שרק צד אחד של העוף יהיה טעים!
- לשמן בנדיבות את משטחי הגריל שלך. אני עושה זאת על ידי גלגול של כמה מגבות נייר, טביעתן בשמן (קנולה או ירק), ובאמצעות מלקחיים, משפשף את מגבות הנייר הספוגות לאורך רשת הגריל. זה יתרום לצריבה יפה, ויבטיח שהעוף לא יידבק לסורגים ויתלש בזמן ההיפוך.
- תנו לעוף לנוח. אוהלו בנייר כסף והניחו לעוף לעמוד 5-10 דקות לפני החיתוך פנימה. זה מאפשר למיצים להתפזר מחדש בתוך העוף; זה אומר בשר עסיסי יותר!
וריאציות
וריאציות של מרינדת עוף איטלקית
- לעשות מרינדת עוף איטלקית לימון על ידי הוספת מיץ לימון (2 כפות) למרינדה.
- ליצור מרינדת עוף איטלקית חריפה על ידי הוספת 1/2 כפית פתיתי פלפל אדום למרינדה
- הכן א מרינדה איטלקית לירכי עוף על ידי החלפת חזה העוף בירכי עוף ללא עצמות.
כמה זמן להשרות עוף ברוטב איטלקי
מכיוון שיש כמות טובה של חומצה (החומץ) במתכון הזה, אנחנו לא רוצים להשרות אותו מעבר ל-8 שעות. הנקודה המתוקה היא 4-6 שעות זמן כבישה. אבל, בצד השני, אפילו 30 דקות של השריית העוף יעילה.
טיפ מהיר
כאשר מסתמכים על זמן כבישה קצר יותר, חוררים כמה חורים בעזרת שיניים של מזלג לתוך החזה או הירכיים. זה יעזור למרינדה לחדור לבשר לזמן ההשרה הקצר יותר.
הגישו את העוף האיטלקי הזה לצד
העוף הזה משתלב יפה עם כל כך הרבה צדדים שונים; הנה כמה מהמועדפים שלנו:
- בתמונה בפוסט הזה: המפורסמים סלט ג’ניפר אניסטון (עם קינואה)
- א גָדוֹל גן סלט: סלט גן זית, סלט גן, סלט איטלקי
- ה המתכון המהיר ביותר לסלט (מהסדרה הזו!): המתכון האהוב עלינו לסלט יומיומי
- קָלוּי ירקות: בטטות צלויות, ברוקולי צלוי, שעועית ירוקה צלייה או כרובית צלויה
- א מְבוּשָׁל תְבוּאָה כמו קינואה, אורז חום, אורז לבן, אורז כרובית, קוסקוס וכו’ ורוטב סיום נחמד (כמו הרוטב האיטלקי הזה)
טיפ מהיר
אם אתה מבשל הרבה חזה עוף, אולי שווה את ההשקעה בא פטיש בשר; אני משתמש בו בכל פעם שאני מכין חזה עוף!
עוד מתכוני עוף קלים:
מרינדת עוף איטלקית
זה טעים מרינדת עוף איטלקית הוא פשוט ועמוס בטעמים רעננים ותוססים. אפילו זמן מרינדה קצר מתגמל אותך בבשר בעל טעם מיוחד!
מרינדת עוף איטלקית
זה טעים מרינדת עוף איטלקית הוא פשוט ועמוס בטעמים רעננים ותוססים. אפילו זמן מרינדה קצר מתגמל אותך בבשר בעל טעם מיוחד!
הוראות
-
PREP: חותכים את חזה העוף מהשומן ופורסים אותם באופן שווה לשניים לרוחב. דופקים חתיכות לעובי אחיד (עם פטיש בשר או תחתית מחבת) כדי להבטיח צלייה אחידה. מניחים את העוף המוכן בשקית גדולה ניתנת לסגירה חוזרת ומניחים בצד. עבור ירכיים, גזרו את עודפי השומן והניחו בשקית גדולה הניתנת לסגירה חוזרת.
-
מרינדה: בקערה טורפים יחד 1/4 כוס חומץ יין לבן, 3 כפות שמן זית, 1 כף דיז’ון, 1-1/2 כפית שום טחון, 2 כפיות דבש, 1-1/2 כף תיבול איטלקי, בתוספת מלח ופלפל. לטעום (אני מוסיפה 1-1/2 כפית מלח ו-1/2 כפית פלפל). להקציף עד לקבלת תערובת חלקה ו להסיר 2 כפות מהתערובת ומניחים בצד, שומרים להמשך.
-
מעיל עוף: מוסיפים את יתרת המרינדה לשקית עם העוף. סוגרים את השקית ולאחר מכן ללוש בידיים כדי להבטיח שכל העוף מצופה היטב. מכניסים למקרר ומשרים לפחות 30 דקות ורצוי 4-6 שעות. אין להשרות יותר מ-8 שעות (חומצה מחומץ מתחילה לייבש את העוף).
-
גְרִיל: מחממים גריל לחום בינוני-גבוה (בערך 450 מעלות פרנהייט) משמן בנדיבות את הגריל (אני מטביע מגבת נייר מגולגלת בשמן צמחי, ומחזיק אותו במלקחיים, משפשף אותו על משטחי הגריל. אל תדלג שלב זה.)
-
גריל המשך.: בעזרת מלקחיים, מרים עוף מהשקית, נותנים לעודפי המרינדה לטפטף. מניחים עוף שטוח על הגריל. צולים את העוף, הופכים רק פעם אחת באמצע הצלייה, כ-3-5 דקות לכל צד (עד שהחלק העבה ביותר של העוף נרשם 165 מעלות F. והבשר חרוך יפה). כשהעוף מוכן להיפוך, הוא אמור לעלות בקלות מהגריל. (אני משתמש ב-a מפנה מתכת חד כדי לגרד ולהעיף את העוף לצד השני.)
-
לְהַכלִיב: עובדים במהירות כדי לשמור על מכסה הגריל סגור ככל האפשר, מבסוטים את העוף במרינדה השמורה לאחר ההיפוך. (העיתוי ישתנה בהתאם לגודל העוף ולחום האמיתי של הגריל.)
-
לנוח ולהנות: מעבירים את העוף לצלחת ומכסים בנייר כסף. אפשרו לעוף לנוח 5-10 דקות כדי שהמיץ יוכל להתפזר מחדש. פורסים דק או קוצצים. טועמים ומוסיפים עוד מלח אם צריך.
הערות מתכון
הערה 1: עוף: שדיים או ירכיים יעבדו. אם אתה משתמש בשדיים, הקפד לעקוב אחר ההכנה בשלב 1 של המתכון (חיתוך אותם לשניים ולדפוק לעובי אחיד). אם אין לכם הרבה זמן להכבות, חוררו את העוף כמה פעמים עם שיניים של מזלג כדי שהמרינדה תחדור מהר יותר. אם משתמשים בפחות מ-2 ק”ג עוף, הפחיתו את המלח.
עובדות תזונה
מָנָה: 1מָנָה | קלוריות: 256קק”ל | פחמימות: 2.7ז | חֶלְבּוֹן: 34.1ז | שמן: 11ז | כולסטרול: 110.3מ”ג | נתרן: 134.4מ”ג | סִיב: 0.4ז | סוכר: 2ז
אנו עושים כמיטב יכולתנו לספק ניתוח תזונתי מדויק למתכונים שלנו. הנתונים התזונתיים שלנו מחושבים באמצעות אלגוריתם של צד שלישי ועשויים להשתנות, בהתבסס על סגנונות בישול בודדים, מידות וגדלים של מרכיבים. אנא השתמש במידע זה למטרות השוואה והתייעץ עם איש מקצוע בתחום הבריאות לקבלת הנחיות תזונה לפי הצורך.
