מרינדת טאקו עוף – הסינר המבולגן של צ’לסי

זֶה מרינדת טאקו עוף מתחיל במרינדת עוף (חזה או ירכיים) בתערובת תבלינים בהשראת טאקו עם שמן זית ומיץ ליים טרי. מרינדה לטאקו עוף קלה מאוד להכנה ומוסיפה המון טעם לבשר.

מרינדת טאקו עוף הטובה ביותר

במשך החודשיים האחרונים, יש לנו מיכל של עוף טאקו טעים זה במקרר שלנו את כל פִּי. אני בדרך כלל צולה צרור שלם של עוף בתחילת השבוע ואנחנו אוכלים אותו באותו לילה לארוחת ערב. עם השאריות, אקצוץ או חותך אותן ואאחסן את כולם במקרר. כך הוא מוכן להזרק לארוחות לאורך כל השבוע.

זה היה מציל חיים כל כך במהלך ימי הקיץ העמוסים – במיוחד כאשר יש לנו פעילויות בבוקר וזמן מינימלי לפני התקשרויות אחר הצהריים.

הבנים אוהבים את שאריות העוף המושלכות בסלט מהיר, טאקו, בוריטו או קסדילה (כל הארוחות שקל לזרוק יחד עם עוף מוכן ומלא טעם!). הם עולים עליי להרוויח יותר ברגע שזה נעלם!

ירכי עוף או חזה?

כל אחד מהם עובד במרינדת הצ’יקן טאקו הזו ויש יתרונות וחסרונות לכל אחת.

• ירכי עוף ללא עצמות וללא עור לספק בשר רך במיוחד, בנוסף הם סלחניים יותר (בשר לא מתייבש) אם צולים או מושכים במרינדה קצת יותר מדי זמן.
• חזה עוף ללא עצמות וללא עור הם פחות סלחניים (מכיוון שהם סוג בשר רזה יותר), אבל יכולים להיות עסיסיים להפליא בגריל נכון.
  • אם משתמשים בשדיים, פורסים את השדיים לשניים לפני הכבישה. פורסים ו/או דופקים את חזה העוף שלך לחתיכות עבות באופן שווה לפני הכבישה. כך הם יספגו את כל הטעם הטעים מהמרינדה ו הם יתבשלו באופן שווה. אנחנו לא רוצים לדפוק את השדיים כדי להיות שטוחים, רק להיות בעובי אחיד לכל אורכו. עובי אחיד אומר שכל חלקי העוף ייעשו בו זמנית. אני מאוד אוהב את זה פטיש בשרוהנה טוב סרטון יוטיוב הממחיש את תהליך החבטות.

כמה זמן עלי להשרות עוף במרינדה?

הרבה מרינדות יחייבו תקופות מרינדה ממושכות, אפילו בן לילה. אבל בכל פעם שיש הדרים או רכיב חומצי (כמו מיץ הליים במרינדת טאקו עוף זו), אנו ממליצים קצר יותר זמן כבישה, כ-2-3 שעות, ולא יותר מ-4 שעות. הסיבה לכך היא שחומצת הלימון תתחיל “לבשל” את העוף ותגרום לעוף יבש יותר. (ירכיים סלחניות יותר משדיים עם זמן כביסה ארוך יותר.) אם אי פעם אכלת סביצ’ה, ראית את הקסם של “בישול” מזון גולמי עם הדרים!

טיפים לצלייה במרינדת טאקו עוף

• זה מרינדה קלה – תתפלאו כמה מהר זה מתחבר! זמן ההכנה הזה מהיר עוד יותר עם א מטוס מיקרו לגרידת הליים ואז א מסחטת הדרים על מיץ אותם.
• הופכים את העוף תוך כדי כבישה. לאורך כל תהליך הכבישה, הקפידו להפוך את שקית העוף במרינדה לצד השני. אנחנו לא רוצים שרק צד אחד של העוף יהיה טעים!
• לשמן בנדיבות את משטחי הגריל שלך. אני עושה זאת על ידי גלגול של כמה מגבות נייר, טביעתן בשמן (קנולה או ירק), ובאמצעות מלקחיים, משפשף את מגבות הנייר הספוגות לאורך רשת הגריל. זה יתרום לצריבה יפה, ויבטיח שהעוף לא יידבק לרשת.
• תנו לעוף לנוח. אוהלו בנייר כסף והניחו לעוף לעמוד 5-10 דקות לפני החיתוך פנימה. זה מאפשר למיצים להתפזר מחדש בתוך העוף; זה אומר בשר עסיסי יותר!

איך ליהנות מהעוף הזה

• כפי שהוא! חתכו אותו לקוביות ותיהנו עם קצת קינואה מבושלת, אורז, אורז כרובית או פחמימה אחרת ואבוקדו חתוך לקוביות למעט קרמיות.
• ב בוריטו קְעָרָה. חתכו את העוף לקוביות והגישו אותו על אורז עם שעועית שחורה, תירס, גבינה ותוספות קערת הבוריטו האהובות עליכם (חשבו שמנת חמוצה, אבוקדו או גוואקמולי, פיקו דה גאלו).
• ב סלט. חותכים את העוף לקוביות ומגישים על רומיין קצוץ. הוסף כמה עגבניות שרי, אבוקדו, שעועית שחורה, תירס ורצועות טורטייה; לטפטף על רוטב ליים כוסברה או ויניגרט כוסברה-ליים (כמו זה שבסלט הקינואה הדרום מערבית הזה).
• נוסף על א טאקו, בוריטו, quesadilla, tostada וכו’. זהו טעם עוף לכל מטרה נהדר וניתן להוסיף אותו לכל אחד מהמועדפים שלך. חתכו אותו לקוביות קטנות והוסיפו לכל אחד מהמתכונים המקושרים בנקודה זו (החליפו את העוף הטחון בטאקו בעוף הזה ואז פשוט הוסיפו את העוף למתכונים המקושרים האחרים).

הצעות לתוספת

הגישו את מרינדת טאקו עוף עם אחת (או כמה) מהמנות הבאות:

עוד מתכוני עוף בגריל: