מוקפץ טבעוני קל – זוג מבשל

2
מוקפץ טבעוני קל – זוג מבשל

מתכון מוקפצים טבעוני זה מפוצץ בירקות ונחנק ברוטב מוקפץ מלוח! זה רעיון קל לארוחת ערב שכולם יאהבו.

הנה דרך מהנה להחדיר המון ירקות לחייך: זה טעים מוקפץ טבעוני! הבלגן הזה של ירקות תוססים טעים בדיוק כמו שהוא נראה. הכל נחנק ברוטב מוקפצים טבעוני חריף וחריף שתרצו לטפטף עליו כמעט הכל. אנחנו אוהבים להגיש עם אטריות סובה, אבל זה טעים לא פחות עם אורז. זה מסובך למצוא מוקפץ בולט (אנחנו חושבים): וזה בודק את כל הקופסאות.

המרכיבים במתכון המוקפץ הטבעוני הזה

רוצים להכין מוקפץ טבעוני ברמה הבאה? תזדקק לארבעה מרכיבים: ירקות, חלבון, רוטב מוקפץ ואטריות (או אורז). כאן השתמשנו בכל הירקות המוקפצים האהובים עלינו, אבל כמובן שאתה יכול להיות יצירתי ולהוסיף או להחליף את כל מה שיש לך בהישג יד. להלן מה שתצטרכו למתכון המוקפץ הטבעוני הזה:

אנחנו אוהבים להוסיף פטריות שיטאקי לתערובת כאן: הן מוסיפות עוד יותר טעם מלוח ומורכב לתערובת. עם זאת, הם אופציונליים לחלוטין! אתה יכול גם להשמיט את הפטריות לחלוטין אם אתה לא חובב פטריות, אבל הן כן מוסיפות לא מעט אומאמי מלוח למתכון הטבעוני הזה.

מוקפץ ירקות

עבודה עם טמפה

טמפה היא אופציה נהדרת לחלבון עבור מוקפץ טבעוני. למרות שאנו משתמשים לעתים קרובות בטופו כמו בטופו מוקפץ שלנו, כאן בחרנו בבן דודו הפחות מוכר אך טעים לא פחות. להלן מספר הערות על עבודה עם מרכיב זה:

  • טמפה היא עוגה דחוסה של פולי סויה שלמים. זה יכול לפעמים לכלול זרעים כמו דוחן או דגנים כמו חיטה, אורז או שעורה (מותגים רבים הם ללא גלוטן). מקור הטמפה באינדונזיה במאה ה-15 והוא נפוץ במטבח דרום מזרח אסיה. יש לו מרקם לבבי וטעם מעט אגוזי.
  • במה זה שונה מטופו? הטמפה הרבה יותר מוצק מטופו ויש לו טעם משלו, בעוד שהטופו רך מאוד וחסר טעם ללא הוספת מרכיבים.
  • אתה יכול להשתמש בטופו כאן? כן! השתמשו בשיטה של ​​טופו מוקפץ, ולאחר מכן השתמשו בשיטה להכנת הירקות המוקפצים כאן.
מוקפץ טבעוני

לרוטב המוקפץ הטבעוני

צריכים רוטב מוקפץ טבעוני נהדר? זה הוא אהוב חדש שלנו, אם כי רוטב ה-Easy Stir Fry שלנו הוא גם מומלץ (וטבעוני). הוא משתמש בחמאת בוטנים לקצת שמנת וטעם לבבי, וכמה ממרכיבי רוטב המוקפצים הצפויים יותר. להלן המרכיבים שתצטרכו:

  • חמאת בוטנים שמנת (לא ממותק)
  • מים
  • חומץ אורז
  • רוטב סויה (או תמרי)
  • סירופ מייפל
  • שום
  • שורש ג’ינג’ר טרי
  • עמילן תירס

הג’ינג’ר הטרי אולי לא משהו שיש לך בהישג יד, אבל שווה לחפש אותו! ג’ינג’ר טרי מוסיף תת גוון מתובל ומורכב שלא קל לשכפל (אפילו עם ג’ינג’ר מיובש טחון). טיפ לעבודה איתו? השתמש בכף כדי לקלף את העור, ואז מגררים אותו באמצעות פומפיה מיקרו-מטוס.

רוצים להוסיף עוד ירקות למוקפץ הטבעוני הזה? זה פשוט להתאים אישית לטעם שלך ולמה שיש לך בהישג יד. רק קחו בחשבון: כמות הרוטב מותאמת לכמות הירקות, אז אל תוסיף יותר מדי ירקות נוספים. כמו כן, אם יש לך יותר מדי ירקות למחבת בבת אחת, הם יהוו אדים במקום מוקפצים ויהיו רטובים במקום רכים.

להלן כמה רעיונות ירקות נוספים להקפצה, כולל זמני הבישול:

  • בצל (6 עד 7 דקות)
  • גזריםפרוס דק או גפרורים (6 עד 7 דקות)
  • כרובפרוס דק (3 עד 5 דקות)
  • אפונת שלג או אפונת שלג (3 עד 5 דקות)
  • בוק צ’ויקצוץ (3 עד 5 דקות)
  • קישוא או דלעת קיץ (3 עד 5 דקות)
  • אדאמאםקפוא ומקולף (3 עד 5 דקות)
  • ערמוני מים (2 דקות)

ספר לנו אם אתה מנסה את המוקפץ הטבעוני הזה, ובאילו ירקות אתה משתמש.

מוקפץ טבעוני

הערה על גודל מנה

למתכון המוקפץ הטבעוני הזה יש גודל הגשה צנוע יחסית. מצאנו שזה עשוי בערך 3 מנות. אם יש לכם 4 אוכלים רעבים מאוד, הוסיפו תוספת או שקול להכין 1.5 או להכפיל את המתכון. אם מכפילים את המתכון, הקפידו לטגן את הירקות בשתי קבוצות כדי שלא יקבלו אדים במקום מוקפצים.

עוד מתכונים טבעוניים

מחפשים עוד השראה מהצומח? נסה את המתכונים הטבעוניים הבאים:

מתכון המוקפצים הטבעוני הזה הוא…

צמחוני, טבעוני, צמחי, ללא חלב וללא גלוטן.

הדפס

שָׁעוֹןסמל שעוןסכו”םסמל סכו”םדֶגֶלסמל הדגלתיקייהסמל התיקייהאינסטגרםסמל אינסטגרםפינטרסטסמל פינטרסטפייסבוקסמל פייסבוקהדפססמל הדפסהריבועיםסמל ריבועיםלֵבסמל לבלב מוצקסמל לב מוצק

תיאור

מתכון מוקפצים טבעוני זה מפוצץ בירקות ונחנק ברוטב מוקפץ מלוח! זה רעיון קל לארוחת ערב שכולם יאהבו.


למוקפץ הטבעוני*

  • 1 חבילת טמפה של 8 אונקיות, פרוס דק אז לחתוך לחתיכות בגודל ביס
  • 2 פלפלים חריפים, פרוסים
  • 8 אונקיות בייבי בלה או פטריות לבנות, פרוסות
  • 3 ½ אונקיות פטריות שיטאקי, גבעולים הוסרו וחתכו לפרוסות (לא חובה)
  • 4 כוסות פרחי ברוקולי קצוצים (אחד גדול או 2 כתרים קטנים)
  • 4 בצל ירוק, פרוס דק
  • 2 כפות שמן שומשום, מחולק
  • מלח כשר
  • שומשום, לקישוט
  • 3 אונקיות אטריות סובה, להגשה

לרוטב המוקפץ

  • ¼ כוס חמאת בוטנים שמנת לא ממותקת
  • ¼ כוס מים
  • 2 כפות חומץ אורז
  • 2 כפות רוטב סויה (או תמרי)
  • 2 כפות סירופ מייפל
  • 1 שן שום בינונית, מגורדת
  • 2 כפיות שורש ג’ינג’ר טרי, מגורר
  • 2 כפיות עמילן תירס

  1. מניחים את הטמפה הפרוסה בקערה ומכסים במים רותחים. לנוח במשך דקה, ואז לנקז (זה עוזר להסיר מרירות).
  2. הכינו את הירקות כפי שמצוין ברשימת המרכיבים.
  3. מכינים את אטריות הסובה, לפי הוראות האריזה.
  4. מקציפים יחד את מרכיבי הרוטב המוקפץ.
  5. במחבת הגדולה ביותר שלך, מחממים 1 כף שמן שומשום על אש בינונית גבוהה. מוסיפים את הטמפה בשכבה אחת ומפזרים ½ כפית מלח כשר. מבשלים 2 עד 3 דקות לכל צד עד להשחמה קלה. מוציאים מהתבנית ומעבירים לקערה.
  6. מוסיפים את 1 כף שמן השומשום הנותרת לאותה מחבת. מוסיפים את הפלפלים, הפטריות, הברוקולי, הבצל הירוק ועוד חצי כפית מלח כשר. מטגנים, תוך כדי ערבוב תכוף, עד שהירקות רק רכים, בערך 6 עד 8 דקות.
  7. מכבים את האש. מוסיפים את הטמפה ורוטב מוקפץ ומערבבים יחד עד שהכל מצופה ברוטב. מערבבים פנימה את האטריות. טועמים ומוסיפים עוד 1 כף רוטב סויה לפי הטעם.

הערות

*אם מכפילים את המתכון, הקפידו לטגן את הירקות בשתי קבוצות כדי שלא יתדיו במקום מוקפצים (הם ייצאו רטובים אם המחבת צפופה).

  • קטגוריה: מנה עיקרית
  • שיטה: כיריים
  • מִטְבָּח: טִבעוֹנִי
  • דִיאֵטָה: טִבעוֹנִי

מילות מפתח: מוקפץ טבעוני, מוקפץ טבעוני, רוטב מוקפץ טבעוני

פוסטים דומים

Leave a Reply